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| 제주 화산암반수와 백호보리로 만든 "Jespi" | |||
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| 작성자 | 한누리 | 등록일 | 2015.06.19 10:20 |
| 조회수 | 772 | ||
| 제주만의 프리미엄 맥주생산을 위해서 가장 먼저 해야 할 숙제는 고품질 원맥제조를 위한 경쟁력 있는 보리의 생산이었다. 2000년대 후반, 농촌진흥청에서는 맥주제조에 적합한 토종 보리를 생산하기 위해 연구사업을 추진한 결과 병해충에 강하고 맥주원맥 제조에 경쟁력이 있는 `백호`보리를 개발했다. 제스피 맥주의 특징 가운데 하나는 맥주원료를 제주지역에서 생한한다는 점이다. 외국의 많은 브랜드 맥주들이 원료를 수입해서 쓰고 있다는 것을 볼 때 제주 맥주만의 색깔을 드러낼 수 있는 좋은 요소이다. 특히 재배 농가에서부터 생산 라인구축, 소비촉진을 위한 판매장까지 시스템을 일원화 한점도 생산농가의 중요성이 높아진 부분이다. 좋은 품질의 보리생산이 제주 브랜드맥주 성공의 초석이 되기 때문이다. 출처: 곳간지기(국립식량과학원 2015 여름vol.16) ※ 자세한 사항은 첨부파일을 참조하세요. |
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