한식조리기능사

한식조리기능사-자격증 대비 이론 및 실기

1주:기초조리실무 / 재료썰기

2주:밥 조리 / 콩나물밥, 비빔밥

3주:죽 조리 / 장국죽

4주:국, 탕 조리 / 완자탕

5주:찌개 조리 / 두부젓국찌개, 생선찌개

6주:전, 적 조리 / 생선전, 육원전, 표고전, 풋고추전, 선산적, 화양적, 지짐누름적

7주:생채, 회 조리 / 무생채, 도라지생채, 더덕생채, 겨자냉채, 육회, 미나리강회

8주:조림, 초 조리 / 두부조림, 홍합초

9주:구이 조리 / 너비아니구이, 제육구이, 북어구이, 더덕구이, 생선양념구이

10주:숙채 조리 / 잡채, 탕평채, 칠절판

11주:볶음 조리 / 오징어볶음

12주:모의고사

※ 위 강의 내용은 사정에 따라 변경될 수 있습니다.