광양시 공고 제2023–1940호

2023 농식품가공 창업교육『발효가공반』교육생 모집

2023년 농식품가공 창업교육 『발효가공반』 교육생을 다음과 같이

모집합니다.

2023. 9. 4.

광양시장

모집요강

❍ 모집기간: 2023. 9. 4.(월) ~ 9. 22.(금) 18:00까지

❍ 모집과정: 발효주반, 발효식초반

❍ 모집인원: 40명(발효주 20, 발효식초 20)

❍ 신청자격: 광양시 농업인, 시민 및 농산물가공 창업(예정)자 등

❍ 신청방법: 광양시농업기술센터 홈페이지에서 신청서를 내려받아 작성 후

직접 방문, 이메일, 우편, 팩스 등   ※선착순 접수

❍ 제출서류

필 수	필수 ‣ 농식품 가공창업 교육 신청서 1부 ‣ 주민등록등(초)본 1부 ‣ 신분증(사본) 1부.
선 택	선택 ‣ 농산물 가공제품 개발 계획서 ‣ 농업경영체 등록증 또는 농지원부 1부

❍ 접 수 처: 농식품유통과 브랜드가공팀  ☎ 061-797-3328

- 방문/우편: 전남 광양시 봉강면 왕바위길 138-29(농산물가공센터)

농식품유통과 브랜드가공팀 발효교육 담당자 앞

- FAX: 061-797-4176    / e-mail: wonji88@korea.kr

❍ 교육생 확정 통보: 2023. 9. 26.(월), 개별통보(문자메시지 발송)

교육개요

❍ 교육기간: 2023. 10. 5. ~ 12. 6. (10회)  ※ 14:00 ~ 17:00

❍ 교육장소: 농산물가공센터, 농촌체험관

❍ 교육내용

- 발효주, 발효식초 제조 이론 및 실습

- 포장디자인 개발전략, 디저트 제조 실습 등

❍ 기타사항

- 교육 참석률 75% 이상 이수 시 수료 인정 및 수료증 발급

교육일정표

❍ 발효주반 세부 교육내용

차수	일 시	인원	교육 내용	비고
1	2023.10.05.(목) 13:30~17:00	20	·개강식, 발효 산업의 전망 및 농산물 가공트랜드(공통)	정일윤 (위더스 위즈덤센터)
2	2023.10.10.(화) 14:00~17:00		·발효주 종류 및 제조이론, 매실 막걸리 제조 실습 Ⅰ	김병기 (더풍류)
3	2023.10.17.(화) 09:00~18:00		·현장견학(대한민국 술테마박물관) - 전통주 빚기, 하우스 맥주 만들기 체험	담당부서
4	2023.10.24.(화) 14:00~17:00		·막걸리 제조방법, 광양쌀(매실) 막걸리 제조 실습 Ⅱ	김병기 (더풍류)
5	2023.10.31.(화) 14:00~17:00		·광양쌀(매실) 막걸리 제조 실습 Ⅲ
6	2023.11.07.(화) 14:00~17:00		·광양쌀(매실) 막걸리 제조 실습 Ⅳ
7	2023.11.14.(화) 14:00~17:00		·막걸리에 어울리는 농산물 활용 디저트 제조 실습	박해소 (다해)
8	2023.11.21.(화) 14:00~17:00		·광양쌀(매실) 막걸리 제조 실습 Ⅴ	김병기 (더풍류)
9	2023.11.28.(화) 14:00~17:00		·포장 디자인 개발전략, 발효주 포장 실습	김수일 (김수일 포장연구소)
10	2023.12..06.(수) 14:00~17:00		·수료식, 시음 및 품평회(공통)	담당부서

❍ 발효식초반 세부 교육내용

차수	일 시	인원	교육 내용	비고
1	2023.10.05.(목) 13:30~17:00	20	·개강식, 발효 산업의 전망 및 농산물 가공트랜드(공통)	정일윤 (위더스 위즈덤센터)
2	2023.10.12.(목) 14:00~17:00		·발효식초 제조 이론, 곡물식초 제조 실습	정인숙 (초정)
3	2023.10.19.(목) 14:00~17:00		·과일식초의 이해, 과일식초 제조 실습
4	2023.10.26.(목) 09:00~18:00		·현장견학 - 2023 전주 국제발효식품 엑스포, 고창 식초마을	담당부서
5	2023.11.02.(목) 14:00~17:00		·식초 효능, 발사믹 식초 제조 실습	정인숙 (초정)
6	2023.11.09.(목) 14:00~17:00		·식초 활용법 및 실습, 허브식초 제조 실습 - 토마토 마리네이드, 카프레제, 샐러드 등	박해소 (다해)
7	2023.11.16.(목) 14:00~17:00		·관내 우수 발효식초 제조업체 현장견학(부저농원)	나이순 (부저농원)
8	2023.11.23.(목) 14:00~17:00		·식초를 활용한 음료 제조 실습	박희전 (베리&바이오식품연구소)
9	2023.12.01.(금) 14:00~17:00		·포장 디자인 개발전략, 발효식초 포장 실습	김수일 (김수일 포장연구소)
10	2023.12..06.(수)14:00~17:00		·수료식, 시음 및 품평회(공통)	담당부서

※ 개강식, 수료식은 교육과정 공통으로 진행할 예정임

※ 상기 교육 일정은 여건에 따라 변경될 수 있음

붙임  1. 교육신청서 1부.

2. 농산물 가공제품 개발 계획서 1부.  끝.

[붙임 1]

2023년 농식품가공 창업교육 발효가공반 『발효주 과정』 신청서

접수번호
신청인		성 명					전화번호
		주 소 (도로명주소)
		생년월일			년 월 일					성별				□ 남 □ 여
		영농경력			□ 31년 이상 □ 21~30년 □ 11~20년 □ 5~10년 □ 5년 미만
		영농종사여부			□ 개별농가( ) □ 작목반( ) □ 농업법인( ) □ 영농조합법인( ) □ 귀농ㆍ예정( 20 년)
		농산물 가공경력			무 / 유, 년				영농면적			(평, ha, ㎡)
재 배 현 황								본 교육과정을 알게 된 경위
순번	재배작물					연간생산량(kg)		농업기술 센터		신문			홈페 이지		읍면동 사무소	지인 소개	현수막
1	(주작목)
2	(부작목)
교육참여동기								희망가공제품
개인 정보 취급 동의			본인은 『정보통신망 이용촉진 및 정보보호 등에 관한 법률』제 22조(개인정보의 수집․이용 동의 등) 및 제24조의2(개인정보의 제공 동의 등), 『개인정보 보호법』제15조(개인정보의 수집․이용), 제17조(개인정보의 제공)에 따라 본인의 개인정보를 농식품가공창업교육 추진 및 교육생관리를 위해 광양시농업기술센터에서 수집․활용하는데 동의합니다. - 활용범위(5년): 교육생관리, 교육서류 작성 및 보존 등
안전 사고 책임 의무 동의			1. 본 교육 수강 시 광양시농업기술센터와 교육 강사의 지시사항에 따를 것이며, 이를 위반할 시에는 어떠한 조치에도 이의를 제기하지 않을 것에 동의합니다. 2. 안전사고 예방에 철저를 기하며, 타 교육생에게 정신적, 물질적 피해를 야기하는 행동을 하지 않을 것을 서약합니다. 3. 특히 본인에게 발생하는 안전사고에 대한 모든 책임은 본인이 지며, 이에 대해 이의를 제기하지 않을 것에 동의합니다.
귀하는 개인정보 활용에 대한 동의를 거부할 수 있으나, 동의를 거부할 경우 교육 신청 및 참여에 제한을 받을 수 있습니다.
개인정보 수집 및 이용에 동의하십니까? □ 동의 □ 비동의
상기와 같이 2023년 농식품가공 창업교육 발효가공반(발효주)을 신청합니다. 2023년 월 일 신청자: (서명/인) 광양시장 귀하

[붙임 1]

2023년 농식품가공 창업교육 발효가공반 『발효식초 과정』 신청서

접수번호
신청인		성 명					전화번호
		주 소 (도로명주소)
		생년월일			년 월 일					성별				□ 남 □ 여
		영농경력			□ 31년 이상 □ 21~30년 □ 11~20년 □ 5~10년 □ 5년 미만
		영농종사여부			□ 개별농가( ) □ 작목반( ) □ 농업법인( ) □ 영농조합법인( ) □ 귀농ㆍ예정( 20 년)
		농산물 가공경력			무 / 유, 년				영농면적			(평, ha, ㎡)
재 배 현 황								본 교육과정을 알게 된 경위
순번	재배작물					연간생산량(kg)		농업기술 센터		신문			홈페 이지		읍면동 사무소	지인 소개	현수막
1	(주작목)
2	(부작목)
교육참여동기								희망가공제품
개인 정보 취급 동의			본인은 『정보통신망 이용촉진 및 정보보호 등에 관한 법률』제 22조(개인정보의 수집․이용 동의 등) 및 제24조의2(개인정보의 제공 동의 등), 『개인정보 보호법』제15조(개인정보의 수집․이용), 제17조(개인정보의 제공)에 따라 본인의 개인정보를 농식품가공창업교육 추진 및 교육생관리를 위해 광양시농업기술센터에서 수집․활용하는데 동의합니다. - 활용범위(5년): 교육생관리, 교육서류 작성 및 보존 등
안전 사고 책임 의무 동의			1. 본 교육 수강 시 광양시농업기술센터와 교육 강사의 지시사항에 따를 것이며, 이를 위반할 시에는 어떠한 조치에도 이의를 제기하지 않을 것에 동의합니다. 2. 안전사고 예방에 철저를 기하며, 타 교육생에게 정신적, 물질적 피해를 야기하는 행동을 하지 않을 것을 서약합니다. 3. 특히 본인에게 발생하는 안전사고에 대한 모든 책임은 본인이 지며, 이에 대해 이의를 제기하지 않을 것에 동의합니다.
귀하는 개인정보 활용에 대한 동의를 거부할 수 있으나, 동의를 거부할 경우 교육 신청 및 참여에 제한을 받을 수 있습니다.
개인정보 수집 및 이용에 동의하십니까? □ 동의 □ 비동의
상기와 같이 2023년 농식품가공 창업교육 발효가공반(발효식초)을 신청합니다. 2023년 월 일 신청자: (서명/인) 광양시장 귀하

[붙임 2]

농산물 가공제품 개발 계획서

1. 가공제품 생산계획

○ 제품명 :

○ 원료명

구 분	원 료 명	자가생산농산물량		구 입 량
				지역농산물	관외농산물	비 율
주원료		kg	%	kg	kg	%
부원료		kg	%	kg	kg	%

○ 가공에 필요한 기계  예시)착즙기, 농축기, 건조기, 볶음기, 절단기, 추출기, 동결기 등

○ 가공방법(간략히 기재)

○ 가공시설(선택)

① 개별 가공             ② 광양시 농산물가공센터 이용 희망

(소재지: 광양시 봉강면 왕바위길 138-29)

○ 포장방법(포장소재, 포장단위 등 기재)

․

․

2. 판매방안 및 나만의 마케팅 전략(자유롭게 기술)

3. 기대효과(부가가치 향상, 소득증대 등)