농식품가공 창업 교육 수강생 모집 공고

Ⅰ	Ⅰ	추진방향

❍ 기초교육 수료자를 대상으로 가공실습교육을 통해 기술적 전문성 향상

❍ 지역 농산물을 이용한 깨끗하고 안전한 농산물가공품 생산을 위한 위생․안전관리 및 가공실습 교육 추진

❍ 농산물종합가공센터 생산라인별(습식, 건식, 착유) 교육으로 가공제품 생산 실습

Ⅱ		모집요강

❍ 모집인원 : 75명(분반별 최대 25명, 중복허용)

❍ 모집분반 : 습식반, 건식반, 착유반(3개반)

❍ 모집기간 : 2017. 9. 12. ~ 9. 18.(7일)

❍ 신청자격 : 농식품가공․창업교육 수료자(1기, 2기) 중 희망농업인

❍ 신청방법 : 방문접수, e-mail, 우편 선착순 접수

❍ 제출서류

- 농식품 가공창업(실습교육) 교육 신청서 1부(신청 분반별 1부)

- 농산물 가공제품 개발계획서 1부

- 기타 참고서류(식품, 마케팅, 정보화 등 교육수료증)

- 농업경영체등록확인서, 식품영업등록증(사업자등록증) 사본 중 택1

❍ 교육생 선발 조건 및 방법

- 가공 식품의 원재료 경작여부(원물 생산능력)

- 가공 식품화가 가능한 아이템 여부(상품성, 제품성)

- 농업경영체 우선(가공식품 상업화 및 실행능력)

❍ 합격자 발표 : 2017 9. 20.(수), 개별 문자 알림

(합격자 중 교육 포기자 발생 시 후순위자 순서대로 교육대상자 추가선발)

❍ 교부 및 접수 : 농산물마케팅과 농식품가공팀(061-797-3547, 3565)

- e-mail : bassess@korea.kr

❍ 기타사항

- 교육일정의 80%이상 이수자만 수료로 인정(8회 이상 출석 시 수료)

- 교육 수료자 중 농업경영체등록이나 식품영업등록이 되어있는 경우       농산물종합가공장 생산자 공동 조직화 참여 자격 및 추후 농식품가공 분야        사업(보조, 융자) 심사 시 가점 부여

회차	월일	시 간	소요 (분)	분반	교 과 목	교육내용
1	9. 25. (월)	13:00~13:30	10		○ 등록 및 오리엔테이션/개강식
		13:30~17:30	240	공통	농식품가공 위생안전관리	○ 안전한 식품제조와 유통을 위한 요건 ○ 원료선택, 포장, 유통기한등,
2	9. 26. (화)	13:30~17:30	240		작업자 현장위생관리	○ 작업자 개인위생의 중요성 및 관리 ○ 시설 및 설비의 살균소독 ○ 작업장 위생관리 우수사례
3	10. 12. (목)	13:30~17:30	240	건식	건조가공실습 1	○ 건조가공의 종류 ○ 엷풍, 냉풍, 동결건조 기술읜 장단점 ○ 동결건조기 활용 【매화, 새싹쌈 건조 실습】
4	10. 13. (금)	13:30~17:30	240	습식	절임가공실습	○ 농축기술(BRIX), 원료별 농축건조 개발 ○ 농축에 영향을 미치는 요소 ○ 농축기의 작동원리 이해 및 활용방안 ○ 농축장비 활용 매실장아찌 절임 실습
5	10. 19. (목)	13:30~17:30	240	건식	건조가공실습 2	○ 조립의 목적 및 방법 ○ 부형제 혼합 등 조립기술의 핵심 ○ 매화/새싹삼 동결건조 및 밴드실러 포장 ○ 새싹삼건조물을 이용한 분쇄 및 과립 가공실습 ○ 과립/싱싱캔 포장 실습
6	10. 20. (금)	13:30~17:30	240	습식	잼가공실습	○ 진공농축기를 이용한 잼가공 실습
7	10. 26. (목)	13:30~17:30	240	습식	조청가공실습1	○ 당을 이용한 전통식품 및 응용분야 ○ 진공농축기를 이용한 조청제조실습 1
8	10. 27. (금)	13:30~17:30	240	습식	조청가공실습2	○ 조청 제조 실습 2
9	10. 30. (월)	13:30~17:30	240	착유	착유가공실습1	○ 착유에 영향을 미치는 요소 ○ 착유기를 활용한 들깨 생기름 가공실습
10	10. 31. (화)	13:30~17:30	240	착유	착유가공실습2	○ 볶음기의 작동원리 이해 및 활용방안 ○ 참깨 볶음기름 가공 실습

Ⅲ		교육 프로그램 (※일정은 사정에 의해 일부 변경될 수 있음)