제45호

2015. 11.8.～ 11.14.

				목 차

제1장  농업정보	1

제2장  벼	7

제3장  밭작물	10

제4장  채  소	12

제5장  과  수	14

제6장  화  훼	16

제7장  특·약용작물	19

제8장  축  산	21

	제1장	농업정보

1		기상 상황 및 전망

기상 경과                              * 자료: 기상청, 국립농업과학원

❍ 2015년 (2015.01.01.~10.28.)

- 기온은 14.9℃로, 평년(14.3)보다 0.6℃ 높았음

- 강수량은 860.6㎜로, 평년(1,285.9)보다 425.3㎜ 적었음(66.9%)

- 일조시간은 2,008.1시간으로, 평년(1,878.9)보다 129.2시간 많았음(106.9%)

❍ 최근 4주 (2015.10.01.~10.28.)

- 기온은 15.8℃로, 평년(14.8)보다 1.0℃ 높았음

- 강수량은 65.8㎜로, 평년(50.2)보다 15.6㎜ 많았음(131.1%)

- 일조시간은 208.0시간으로, 평년(182.2)보다 25.8시간 많았음(114.2%)

❍ 2015. 10월 4주차 (2015.10.22.~10.28.)

- 기온은 14.8℃로, 평년(12.4)보다 2.4℃ 높았음

- 강수량은 17.7㎜로, 평년(9.4)보다 8.3㎜ 많았음(188.3%)

- 일조시간은 42.7시간으로, 평년(46.5)보다 3.8시간 적었음(91.8%)

주간 예보(2015. 11월 2주 ~ 12월 1주)

구분	평 균 기 온	강 수 량
11월 2주	평년(8.7℃)보다 높겠음	평년(11.9㎜)과 비슷하거나 많겠음
11월 3주	평년(6.1℃)과 비슷하거나 높겠음	평년(8.4㎜)보다 많거나 비슷하겠음
11월 4주	평년(5.2℃)과 비슷하겠음	평년(11.3㎜)과 비슷하겠음
12월 1주	평년(3.3℃)과 비슷하거나 낮겠음	평년(9.0㎜)과 비슷하거나 많겠음

최근 기상 경과와 전망

<기 온>	<강수량>

2		곡물·축산 농업관측정보(한국농촌경제연구원)

국제곡물

❍ 2015/16년 세계 주요곡물 수급 전망치 전월 대비 개선

- 세계 주요 곡물(밀, 옥수수, 콩, 쌀) 생산량은 전월과 비슷한 25억 816만 톤, 기말재고율은 전월 대비 0.5%p 상승한 25.7% 전망

❍ 내년 1/4분기까지 국제곡물 선물가격 안정세 지속 전망

- 4/4분기 국제곡물 선물가격 지수 전 분기 대비 0.8% 하락, 내년 1/4분기는 0.8% 상승 전망

❍ 2015년 4/4분기 곡물 수입단가 하락 전망

- 4/4분기 곡물 수입단가 전 분기 대비 식용 2.5%, 사료용 3.2% 하락 전망

❍ 2015년 4/4분기 국내 식품·사료 물가 약보합 전망

쌀

❍ 2015년산 쌀 예상 생산량 426만 톤, 수확기 20만 톤 시장격리

- 10월 14일 통계청 발표에 따르면, 2015년산 쌀 단수는 생육전반에 걸친 기상여건이 양호하여 풍작을 기록한 지난해 보다 2.5%(13kg) 증가한 533kg/10a 예상

- 금년 벼 재배면적이 전년보다 2.0% 감소하였으나, 쌀 단수가 전년대비 2.5% 증가할 것으로 예상되어2015년산 쌀 생산량은 전년대비 0.4%(1만 7천 톤) 증가한 425만 8천 톤으로 전망

- 정부는 금년 수확기 쌀 수급 안정을 위해 2015년산 과잉예상물량 중 20만 톤을 11월부터 시장에서 격리하기로 결정

❍ 2015년산 수확기 산지 쌀값은 전년대비 8.0% 내외로 하락 전망

- 수확기 시장공급가능물량이 전년대비 0.3% 줄어들어 쌀값 상승요인이 있으나, 단경기 쌀값이 20kg당 3만 9,939원으로 4.5%의  역계절 진폭이 발생하였고, 이월재고량은 전년대비 54.7% 증가가 예상되어 가격 하락요인이 클 전망

- 2015년산 수확기 전국평균 산지 쌀값은 20kg당 3만 8,500원 수준으로 전년대비 8.0% 내외 하락할 것으로 전망

* 단, 민간의 벼 매입능력 확충에 의한 산지유통업체의 원료곡 매입상황에 따라 전망치가 변동될 가능성 존재

콩

❍ 가뭄으로 중부지역 콩 생육상황 부진

- 전남·제주 지역의 생육상황은 양호하나 중부지역은 등숙기 가뭄 심화로 임실률이 떨어져 작황피해 발생

- 10월 상순까지 콩 생육상황은 나쁘다는 응답 61.5%, 좋다는 응답 19.0%로 작년보다 좋지 않을 것으로 보임

- 콩의 예상품질도 크기, 외관, 색택에 있어 나쁘다는 응답이 각각 54.8%, 49.2%, 46.6%로 작년보다 좋지 않을 것으로 추정

❍ 2015년산 콩 단수 전년 대비 5.6% 감소 전망

- 중부지역에서 가뭄 피해가 발생함에 따라 2015년산 콩 단수는 전년 대비 5.6% 감소한 177kg/10a 수준으로 전망

- 콩나물 콩의 경우, 주산지인 전남과 제주지역의 기상여건이 좋아 전년 대비 6.7% 증가한 158kg/10a 수준으로 전망

❍ 전년 동기 대비 식용 콩 수입 감소, 세계 콩 생산량 증가 전망

- 2015년도 11월부터 9월까지 식용 콩 수입량은 전년 동기 대비 62.8% 감소한 11만 3,797톤으로 일반 콩 수입량은 전년 동기 대비 71.6%, 콩나물 콩은 10.6% 감소

- 2015/16년 세계 콩 생산량은 전년 대비 0.4% 증가한 3억 2,043만 톤이며, 재고량은 전년 대비 10.8% 증가한 9,742만 톤

- 국제 콩 수급상황 개선으로 국제 콩 가격(선물가격 기준)은 전년 대비 낮은 수준을 유지하고 있으며, 4/4분기 수입단가도 전 분기 대비 하락할 것으로 전망

한육우

❍ 11월 이후 한우 도매가격 전년 대비 강세 전망

- 1세 이상 마릿수 감소로 9월 한육우 사육 마릿수 전년(282만 마리) 대비 2.4% 감소한 275만 마리

- 가임암소 전년(117만 두)보다 2.5% 감소한 114만 마리

- 한우 사육 마릿수 전년 동월(273만 마리) 대비 3.1% 감소한 265만 마리

- 암소 도축 감소로 1∼9월 한우 도축 전년 대비 0.6% 감소한 69만 2천 마리

- 국내 도매가격 강세로 1∼9월 쇠고기 수입량 전년 동기간대비 5.6% 증가한 22만 톤

- 소비기반 확대와 유통업체 재고 부족, 추석 수요 증가로 9월 한우 1등급 평균 도매가격은 전년(15,284원/kg)보다 22.7% 상승한 18,749원

- 10월(1∼22일) 한우 1등급 도매가격 전년 동월보다 30.3% 상승한 19,227원

- 사육 마릿수 감소로 11∼12월 도축은 전년보다 10∼15% 감소 전망

- 국내 가격 강세로 수입량 전년보다 5∼10% 증가 전망

- 한우고기 공급 감소로 11월 한우 1등급 도매가격 전년 동월보다 상승한 17,500∼18,500원/kg(지육) 전망

돼지

❍ 12월 돼지 사육 마릿수 전년보다 증가 전망

- 후보돈 입식 증가로 모돈 사육 마릿수 증가

- 모돈수 증가로 돼지 사육 마릿수 전년보다 1.1∼3.1% 증가한 1,020∼1,040만 마리 전망

❍ 11월 돼지고기 생산량 증가 전망

- 모돈 증가에 따른 자돈 생산 증가로 11월 등급판정 마릿수 증가, 돼지고기 생산량 증가 전망

❍ 11월 탕박 지육가격 평균 4,500∼4,800원/kg 전망

- 돼지 등급판정 마릿수 증가로 11월 지육가격 전년 동월(5,415원) 대비 하락한 탕박 기준 kg 당 4,500∼4,800원 전망

❍ 12월 탕박 지육가격 평균 4,500∼4,800원/kg 전망

- 12월은 등급판정 마릿수 증가로 전년 동월보다 하락한 kg 당 4,500∼4,800원 내외 전망

- 내년 1∼2월은 명절과 등급판정 마릿수 증가로 전년보다 낮은 4,300원 내외 전망

- 내년 3∼4월은 개학 등으로 1∼2월보다 높은 4,500원대 전망

육계

❍ 11월 닭고기 총 공급량은 전년 동월보다 증가 전망

- 병아리 생산 증가로 11월 도계 마릿수는 전년보다 7.4% 증가한 6,984만 마리 전망

- 닭고기 수입량은 전년보다 감소한 6,000톤 내외 전망

- 냉동 비축물량 전년 대비 6.7% 증가한 1,253만 마리

❍ 내년 4월까지 병아리 생산잠재력 크게 상승

- 11월∼내년 4월 병아리 생산잠재력 지수 전년보다 22.0% 상승 추정

- 내년 상반기까지 닭고기 공급과잉 지속 전망

❍ 육계 산지가격 전년 대비 하락 전망

- 11월 닭고기 공급 증가로 육계 산지가격 1,100∼1,300원/kg 전망

- 12월∼내년 1월 공급과잉 지속으로 육계 산지가격 1,000원 이하 전망

<2015년 11월 닭고기 총 공급량 전망>      단위: 만 마리

구분	도계 마릿수(A)	수입량(B)	비축물량(C)	계(A+B+C)
2015년	6,984	780	1,253	9,017
2014년	6,505	1,041	1,175	8,721
증감률(%)	7.4	-25.0	6.7	3.4

3		농작물 병해충 발생정보(제14호/2015.11.2~11.30)

2015. 11. 2

농촌진흥청

농촌진흥청은 토마토, 고추, 오이, 딸기, 국화 등 시설재배 작물에 대한 병해충 발생정보를 발표하오니 병해충으로 인한 피해를 받지 않도록 농작물 관리에 최선을 다하여 주시기 바람

주 요 발 생 정 보
예보	▣ 토마토․고추 등의 토마토황화잎말림병․토마토반점위조병 ◈ 토마토, 고추 등 가지과 작물에 발생하는 바이러스병은 병을 옮기는 총채벌레, 담배가루이를 발생초기에 적용약제로 방제하고 병에 걸린 식물체는 즉시 제거 ▣ 시설작물 노균병․흰가루병 등 ◈ 적절한 보온과 환기를 실시하여 시설 내의 온․습도가 알맞게 유지되도록 관리하고, 발생초기에 적용약제를 살포하여 확산방지 ▣ 시설작물 총채벌레류․진딧물․응애류․담배가루이․작은뿌리파리 등 ◈ 시설에서 발생하는 해충은 연중 발생하고, 크기가 매우 작아 발견이 어려우므로 방제시기를 놓칠 경우 피해를 입기 쉽고 바이러스병 등을 전염시키므로 주의 깊게 살펴본 후 발생초기에 적용약제를 살포 ▣ 딸기세균모무늬병, 국화줄기괴저바이러스병(검역병해충) ◈ 병에 걸린 포기는 즉시 제거하고 병이 발생한 포장에서 증식용 모주 또는 삽수 채취 금지

	농약 안전사용기준을 잘 지켜 안전한 농산물을 생산합시다 !

	제2장	벼

1		수확 후 건조 및 저장

❍ 수확한 벼는 일반용(도정용 및 수매용)은 45~50℃정도, 종자용은 40℃ 이하의 낮은 온도에서 서서히 말리도록 함

- 수확한 물벼는 수분과 바깥온도가 높을수록 호흡대사가 촉진되므로 호흡량을 최소한으로 억제할 수 있는 안정수분함량(14~15%)까지 건조

* 건조: 논에서 수확한 물벼(대부분 수분함량이 25% 내외)에 건조공기를 통풍시키거나 햇빛을 이용하여 벼의 수분을 제거하는 것을 말함

❍ 건조기에서 벼를 말릴 때 쌀 품질을 높이기 위해서는 바깥온도가 높은 시기에는 변질되기 쉬우므로 벼 수분이 20~25%일 경우 8시간 이내, 26% 이상일 경우 4~5시간 이내에 건조를 시작하도록 함

- 순환식건조기는 통상 45~50℃이하, 벼 내부 온도는 35℃ 이하

❍ 상온통풍 건조는 품질유지가 우수하고 건조비용이 적으나, 기상조건의 영향을 받음

< 건조방법별 건조일수 및 건조벼의 특성 >

건조방법		건조소요일	금간쌀비율	도정률	완전립률
천일건조	콘크리트바닥	5	16	71.7	75.3
	볏짚 위 망사	3	10	72.3	85.8
건조시설	개량 곳간	14	8	71.7	94.2
	다목적 건조저장시설	15	7	72.0	94.5

❍ 저장(저온저장)은 벼의 수분함량을 15%이하, 저장고내의 온도 15℃이하, 습도는 70%이하로 유지시켜 줌

* 준저온 저장: 수분함량 15.5~16.5%, 저장온도 20℃이하

< 벼의 함수율 및 온도 별 안전저장 기간(일) >

함수율(%) 곡온(℃)	24	22	20	18	16
30	1	2	10	16	40
25	1	4	13	20	49
20	2	6	17	27	65
15	3	9	25	38	90

2		수확 후 농기계 관리

❍ 농기계의 겨울철 관리소홀로 인한 사용 가능 연한이 단축될 수 있으므로 본격적인 추위가 오기 전에 농기계에 대한 철저한 점검과 관리 필요

→ 취급설명서에 따라 정비 점검을 실시하고 고장일 경우 즉시 농기계수리 센터 또는 농업기술센터 농기계 임대은행 등에 의뢰하여 수리

❍ 농기계의 외관을 깨끗이 닦은 후 기름칠을 하고 각종 볼트 및 너트를 점검하고 클러치 및 레버는 풀림 상태로 보관

❍ 가솔린 엔진은 연료를 빼주고 디젤엔진은 연료를 가득 채워둬야 하며 점화플러그, 기화기, 공기청정기 등을 깨끗이 청소

❍ 냉각수 부동액을 혼합하는 기계는 부동액과 물을 4대 6의 비율로 혼합하여 보관

❍ 겨울철에는 농기계의 모든 오일을 새것으로 교환해 줘야하며 실린더에 5∼6 방울의 엔진 오일을 넣은 후 6∼7회 공회전 시켜 압축점에 고정하고 햇볕이 없는 건조하고 통풍이 잘되는 곳에 보관

3		토양검정 의뢰

정밀농업을 실현하기 위해서는 벼를 수확한 논의 토양시료를 채취하여 농업기술센터에 토양검정 실시 의뢰

❍ 토양검정시료 채취시기

- 벼는 수확 후 1개월 이내에 채취

❍ 토양시료 채취방법

- 오염되지 않은 깨끗한 비닐봉투를 사용

- 동일포장이라도 육안이나 재배력 등을 감안하여 비옥도의 균일도가 상이할 때는 특성이 있는 부분을 나누어 별도의 시료로 채취

- 동일지구(부분)내에서는 되도록 여러 지점에서 채취

- 논·밭은 15cm 깊이에서 균일하게 채취하되 표면의 흙을 약간 긁어내어 표면의 이물질을 제거한 후 1~2㎏ 정도를 채취

- 여러 지점에서 채취한 토양을 잘 섞어 그 일부를 대표 시료로 사용

- 깨끗한 시료채취 도구(토양채취기, 삽)를 사용

- 각 시료봉투에 시료번호, 채취자, 채취장소, 채취 깊이 및 채취일 등을 정확히 표시

❍ 토양시료 건조 및 조제방법

- 채취된 시료는 그늘에서 깨끗한 비닐이나 종이 위에 얇게 펴서 서서히 건조

- 시료를 바람에 말릴 때 근처에 휘발성 화학물질이 있는 것도 좋지 않고 이물질이 바람 등에 의하여 혼입되지 않도록 주의

❍ 채취한 토양시료는 농업기술센터 토양검정담당자에게 의뢰하여 시비처방서 발급과 지도를 받음

	제3장	밭 작 물

1		콩 수확 및 보관

❍ 잎이 누렇게 되면 수확 하는데, 콩 꼬투리에 푸른빛이 없고 노란색이나 갈색으로 변하였을 때 수확하도록 함

- 성숙기에는 수분함량이 50% 정도로 높아 수확작업이 곤란하므로 성숙기로부터 7~14일 이후가 수확적기임(콩잎이 떨어진 7일후)

- 이때의 콩 수분함량은 18~20% 정도이며, 수확시기를 늦추면 꼬투리가 터지거나 병균의 피해로 콩의 품질이 크게 떨어질 수 있음

- 콤바인 수확 시 수확적기 보다 빠르면 건조에 많은 시간이 필요하며 미숙종자가 많아지고, 늦으면 자연 상태에서 꼬투리가 터져 손실이 증가

❍ 콩은 종피가 얇고 외부충격에 약해 높은 온도와 다습 조건에서는 발아력이 떨어지므로 수확 후 관리가 중요

- 비를 맞으면 수분을 흡수해 콩이 부패되고 외관이나 품질이 나빠져 상품가치가 떨어지므로 기상조건을 고려하여 수확기를 조절하거나 비닐 등으로 수확물을 덮어 비를 맞지 않도록 해야 함

- 탈곡작업 시 수확한 콩에 수분 함량이 많으면 콩에 흙먼지가 붙게 되고, 지나치게 건조하면 콩이 깨지므로 수분함량이 12~13% 정도가 되게 잘 건조시켜 보관하여야 함

- 온도와 습도가 높으면 콩의 수명이 짧아지므로 잘 말린 콩을 건조하고 서늘한 곳에 보관하여 퇴화가 진행되지 않도록 주의

<저장조건> 1년 이상 장기저장이 필요한 경우에는 5℃ 이하, 상대습도 60% 내외 보관 종자의 수분 함량 10% 이하가 되도록 유지시켜 저장

2		보리·밀

❍ 올해 파종시기 가뭄이 지속되고 있어 적기파종 후 흙을 잘 덮어주고 덮어준 흙을 잘 눌러주어 종자발아를 원활하게 유도

* 생육초기 흙넣기는 불완전한 복토를 보충하여 유묘의 뿌리를 건조와 혹한으로부터 보호하고 월동률을 높이고 분얼(새끼치기)을 촉진

* 월동 전 답압은 유수의 분화발달을 늦추고, 보리의 내한성도 증대되므로 월동이 좋아짐

❍ 상습적으로 동해가 발생하는 포장, 추위에 약한 품종, 습해를 받은 포장, 늦게 파종한 보리․밀은 겨울을 나는 동안에 추위에 견디는 힘이 약해지게 되므로 마른 볏짚 300㎏/10a 정도를 5~10cm 길이로 잘라서 덮어주면 보온, 보습, 잡초발생 억제 등의 효과가 있음

* 보리의 동사온도는 –17℃, 밀은 –25℃라고 하나 이는 월동전의 생육정도가 주간이 5~6매로 건전하게 자라서 경화가 되었을 때를 말하는 것으로 생육정도 및 품종에 따라서 동사온도는 차이가 있음

❍ 보리․밀은 땅이 얼기 전에 배수로를 깊게 설치하여 습해와 동해를 막아 월동률을 높이도록 함

3		유 채

❍ 10월 상순~중순에 파종한 유채는 유묘기인 11월에 솎음작업을 하고, 보식이 필요한 곳은 솎음 묘로 보식

- 건조한 경우는 배수구에 물대기나 스프링클러를 이용하여 물 뿌려 주기를 실시하며 산야초 등으로 피복하여 수분증발을 억제

- 잦은 강우로 습해 우려가 있는 경우에는 배수구를 정비하여 물이 고이지 않게 함

	제4장	채 소

1		가을배추․무

❍ 수확기가 된 가을배추․무는 기온이 내려가기 전에 서둘러 수확

❍ 저온피해가 발생되는 온도이하로 내려갈 때는 응급조치 실시

- 무는 0℃ 내외일 때 비닐, 짚, 부직포 등을 덮어주고, -2℃이하로 떨어질 것으로 예상될 때는 수확하여 임시저장

- 배추는 0~-8℃까지는 비닐, 부직포, 짚 등을 덮어주고, -8℃이하로 내려갈 것으로 예상되면 수확하여 임시저장

〈배추 동해 피해〉

〈배추 부직포 피복〉

❍ 동해를 받았을 때는 날씨가 회복되어 언 부분이 녹은 후 수확하여 저장하지 말고 즉시 출하 함

* 저장조건 : 무․배추 모두 온도 0～3℃, 습도 90～95% 정도 유지될 수 있고 물이 잘빠지며, 햇볕이 잘 쪼이는 곳

2		마늘․양파

❍ 양파 정식기가 11월 상순까지이므로 아직까지 정식을 하지 못한 농가는 서둘러 끝마치도록 함

❍ 마늘 파종 및 양파정식이 완료된 포장은 배수로를 정비하여 토양 과습에 의한 습해를 받지 않도록 함

❍ 피복한 비닐은 흙으로 잘 덮어 바람에 날리지 않도록 하는 등 월동 전에 포장 관리를 철저히 해줌

〈비닐 피복〉

3		시설채소

❍ 작목별․지역별로 적기 정식을 위하여 육묘, 비닐교체, 부대시설 개보수 등 정식포장 준비

❍ 비닐온실을 설치할 때에는 단동하우스의 경우 동서 길이로 설치하여야 겨울재배에 효과적이고, 연동일 경우에는 남북 방향으로 설치하는 것이 광 투과율을 향상시킬 수 있음

❍ 온실에서 재배중인 오이, 호박 등은 일조가 부족하면 착과불량, 기형과 발생, 수량감소, 병해 등이 나타나므로 광환경 개선을 위해 정식밀도 조절, 반사판 설치, 잎 따주기, 일사량에 따른 변온관리, 병해충 적기방제 실시

❍ 시설원예 난방비 절감을 위하여 온풍난방기 버너 및 열교환기 분진 제거, 방풍벽 등을 설치하여 작물별로 알맞은 온도 관리를 해줄 수 있도록 함

	제5장	과 수

1		과실 수확 및 과원관리

❍ 수확을 하지 않은 과실은 서둘러 수확하도록 하고, 기온이 갑자기 내려가 과실이 얼었을 경우에는 바로 수확하지 말고 온도가 올라가 과실이 해동이 된 다음 수확하여 바로 출하하도록 함

- 사과(후지 등 만생종)은 마무리 수확을 11월 상순까지 완료해야 하며, 11월 중순까지 수확하지 못하는 경우에는 기상예보를 파악하고 서리 등으로 동해를 입지 않도록 유의

- 단감(부유) 수확은 품종고유의 색깔로 착색되어 당도가 충분히 완숙된 것부터 3~4회 나누어 수확하는데 수확은 맑은 날, 아침 이슬이 충분히 마른 10시 이후에 작업을 실시

❍ 물 빠짐이 불량한 과원은 배수 시설을 보완토록 하고, 잎이 일찍 떨어져 양분 축적이 적은 과수원은 퇴비 등 유기물 주는 양을 기준보다 늘려 주도록 함

❍ 방조망은 눈에 의한 적설피해가 발생하지 않도록 과실 수확 후 걷었다가 이듬해 봄에 다시 씌우도록 함

2		수확 후 관리

❍ 수확한 과실은 가능한 빠른 시간 내 유통센터로 반입하고, 반입이 지연될 경우 그늘에 보관하며, 반입 물량은 당일 선별가능물량+입고(단기보관+저장) 가능 물량을 고려하여 산정

❍ 저장고 적재는 시설 형태, 규모, 작업 방법을 고려하여 적재하며,  최대 적재량은 저장고 부피의 70~80%로 하고, 벽면으로부터 30~50㎝ 이상 공간을 두고 적재

<출하계획 및 유통센터 전처리 작업 관리>

출하계획		유통센터 전처리 작업 관리
직출하	기본원칙	◦ 수확 후 직사광선에 노출되지 않도록 관리 - 수확시기가 저온기 일 경우, 과수원 야적 시 야간에 언 피해 주의 ◦ 수확 후 및 출하 전 부가적인 예냉 불필요
저장	기본원칙	◦ 기본적으로 저장고 냉장용량이 충분한 경우 - 예냉을 거치지 않고 바로 저온저장 - 저장고 내에서 빠른 시간 내 온도 저하
	단 기	◦ 연말연시 등 특정상품 출하 목적: 선별 후 구분저장
	장 기	◦ 밀 증상이 심한 과실은 장기저장을 피함 ◦ 수확 - 운반용 플라스틱 박스채로 바로 저온 저장 - 출하 전 선별 및 출하

3		월동대책

❍ 동해 발생이 우려되는 월동대책이 필요한 과원

- 냉기 정체 빈도가 높은 지역 : 하천변, 분지, 곡간지

- 점질토로 배수 불량지 및 신개간지 등 토양개량이 덜된 과원

- 지나친 착과로 수세가 약한 과원 및 수확 후 토양수분이 부족한 곳 등

❍ 주요 방지대책

- 매년 가을에 대목 및 품종의 주간부 피해방지 조치를 해 줌

· 백색수성페인트(외장용) 도포

· 보온자재(신문지, 반사필름 등)로 피복

- 피해가 예상되는 나무는 전정시기를 3월 하순～4월 상순 실시

- 수세가 약하거나 피해가 예상되는 과원은 4월 상순에 나무좀트랩을 설치하여 나무좀으로 인한 2차 피해를 방지

	제6장	화 훼

1		국화 탄산가스(CO2) 시용

❍ 국화에서 탄산가스 사용효과는 12월 출하부터 4월 출하까지의 작형에서 효과가 가장 큼

- 농도는 1,000~1,200ppm이 적정농도이며 2,000ppm 이상에서는 품종에 따라 잎에 황화 현상이나 괴사 증상을 나타내는 경우가 많음

- 광조건은 1만~4만 Lux(동계의 일사량 범위)에서 광량이 증가하여도 CO2포화점의 상승은 인정되지 않으며, 맑거나 흐린 날을 구별치 않고 일정한 농도를 유지하는 것이 좋음

- 20℃에서 최대의 광합성 속도를 나타내며 25℃부터는 온도가 올라감에 따라 감소하고 CO2의 농도가 높을수록 감소 경향이 두드러지며, 25℃를 기준으로 적절히 환기토록 해야 함

- CO2발생원은 순수CO2 가스 외에 등유나 프로판가스, 천연가스를 연소시켜 발생시키는 방식이 도입되어 있음

- 시용 시기는 정식 후부터 개화기까지 CO2의 시용 시기가 길수록 절화 중량은 비례적으로 증가하고 생육 초기의 시용은 줄기 신장에 작용하고, 후기 시용은 꽃봉오리의 발달과 꽃잎의 신장에 크게 작용

< 국화의  CO2 시용효과 >

구분	CO2농도 (ppm)	효과(%)	구분	CO2농도 (ppm)	효과(%)
줄기길이 엽 수 생 체 중 엽 면 적	1,000~1,500 900~1,200 900~1,500 1,200	109~137 102~111 107~148 116	개 화 율 개 화 기 절화수명 소 화 수	900 - 900 900	111 1주빠름 4일연장 최대 114

2		시설하우스 겨울철 관리

❍ 겨울철 화훼류 시설재배는 기본적으로 환경관리가 중요하므로 작목별 적정 온도와 습도 관리, 병충해관리에 유의

- 난방기 등 온도관리 시설점검을 철저히 하고, 주·야간 온도 차이에 의한 시설 내 연무가 발생하지 않도록 측·천창 개폐 관리에 유의

- 시설화훼에 주야간의 온도차가 크면 생육이 정지되거나 상품성이 불량한 꽃이 발생하는 등 생리장해 현상이 발생하므로 주의

- 물을 주는 양은 토양조건, 식물상태, 햇빛강도에 따라 다르므로 흐린 날이나 습한 날은 물주는 양을 줄이도록 함

- 관수용 물은 미리 받아 두었다가 물이 너무 차갑지 않도록 적정 온도를 유지하여 사용토록 하고 주는 양은 토양조건이나 식물상태, 햇빛 강도에 따라 조절

- 밀폐환경이 지속되는 시설 내에서는 습도가 높아져 역병, 뿌리썩음병, 줄기썩음병, 온실가루이, 총채벌레 등이 발생하기 쉬우므로 수시로 환기를 통하여 습도를 낮춰 병충해가 발생하지 않도록 주의

- 병해충이 발생하였을 경우는 해당 병해충 적용 약제를 소면적에 약해시험을 통해 약해 여부를 판단하여 방제

❍ (장미) 시설재배 중인 장미는 낮과 밤의 온도차가 10℃이상 되지 않도록 보온관리

- 연무현상이 발생하지 않도록 보온커튼의 개폐시간에 유의

- 노균병, 흰가루병 억제를 위한 시설 내 적정 습도(80%이내) 유지

❍ (국화) 11월 출하 후 3월 출하를 목적으로 하는 국화는 출하 후 지표면 5cm 위에서 줄기를 잘라주고 북주기를 실시

- 가온 시기는 절화 후 4~5주간 하우스를 개방하여 자연저온에서 경과시킨 후 가온

- 전등 조명으로 가온과 동시에 장일 처리를 하고, 5시간 정도 후 소등하며, 전조 개시 후 35일 전후에 완전 소등하는데 이때 줄기의 길이는 35~40cm가 적당함

❍ (거베라) 겨울의 꽃 수확량을 늘릴 수 있도록 지온 18~20℃, 주간온도 14~17℃, 야간온도 11~13℃ 유지로 연료비 절감과 동시에 품질이 우수한 꽃 생산이 가능

- 물주기는 가급적 아침 10시경에 주도록 하여 과습에 의한 곰팡이병 발생이 되지 않도록 유의

❍ (분화류) 월동을 위해서는 벤자민고무나무 등 열대 관엽류는 실내에 들여놓고 해송, 향나무 등 분재류는 베란다에 놓거나 땅에 심어서 겨울을 나도록 함

❍ (화목류) 땅이 얼기 전에 접수나 삽수를 잘라서 묻어 두었다가 이용하도록 함

❍ (포인세티아) 주간 24℃내외, 야간 18℃내외가 적당하며 주야간의 온도차가 크면 과도하게 줄기가 자람

❍ (동양란류) 겨울철 동양란류의 경우 최저 5℃이상, 서양란류는 10℃이상을 유지시켜주고 특히, 팔레높시스와 덴파레는 18℃이상으로 보온

	제7장	특·약용작물

1		인 삼

❍ 묘삼은 10월 중순∼11월 하순, 또는 3월 중순∼4월 상순에 옮겨 심는데, 가을 정식은 월동기간 중에 상면이 건조하거나 다져지면 봄철 출아율이 봄 이식보다 현저히 떨어지는 경우가 있으므로 주의가 필요함

❍ 모종삼은 옮겨심기 전에 두둑위의 흙덩이를 잘게 부숴 주는데, 작판 정지기를 이용하면 로터리작업, 두둑표면 및 양측면 고르기 등 3가지 작업을 동시에 할 수 있음

❍ 모종삼은 채굴직후 옮겨 심을 때는 소독을 생략하나 채굴 후 상온에서 일주일 이상 보관한 후 옮겨 심을 때는 병해충 방제기준에 의하여 침지소독한 후 이식함

❍ 적정 재식밀도는 칸(90cm×180cm)당 4∼5년근의 경우 63∼70주 정도로 배게 심고 6년근의 경우 45∼54주 내외로 드물게 심음

※ 전·후행 모종삼은 두둑의 양측 면에서 안쪽으로 6㎝ 부위에 놓이도록 심음

❍ 정식 방법은 옮겨 심을 때 세워 심으면 동체가 짧아지며 난발삼이 증가되고, 너무 뉘어 심으면 동체가 길어지나 건조피해를 받기 쉬우므로 45℃로 경사지게 심어줌

❍ 흙 덮는 깊이는 모종삼의 크기에 따라서 조절하는데, 갑삼 (750g당 800본 이하)은 4㎝, 을삼 (800∼1,100본)은 3㎝로 함

- 흙덮기 후 널판지로 두둑표면을 가볍게 두드리면 모세관 현상이 좋아져 싹트는 것이 촉진됨

- 옮겨심기가 끝나면 부초를 덮고 바람에 날리지 않도록 끈 등으로 묶어줌

❍ 돌이 적고 두둑의 흙이 부드러운 밭에는 인삼 이식기를 이용하면 이식 깊이와 각도가 정확하며 균일한 식재가 가능하며 생력효과도 있음

<손으로 식재하는 광경>        < 인삼 이식기로 식재하는 광경>

2		느타리 버섯

❍ 느타리버섯 가을재배를 마친 농가는 재배가 끝난 배지 제거(폐상)작업을 반드시 실시하고, 겨울재배를 위한 배지 및 종균 등은 서둘러 확보하도록 함

❍ 느타리버섯의 가을재배에서는 수확 주기가 오래 될수록 균사의 활력이 떨어지게 되므로 밤과 낮의 온도차를 줄여 주고, 온․습도 조절을 잘 하여 마지막 주기까지 질 좋은 버섯이 생산되도록 관리

- 낮에는 햇빛이 잘 들어오도록 측면 환기창과 중앙 환기창을 2시간 간격으로 열고 닫기를 실시해 주고 밤에는 보일러를 가동하여 온도 차이를 최대한 줄여 주도록 함

- 가습기를 이용하여 생육기의 재배사 내의 습도는 75~85%를 유지 시켜주어야 함

❍ 날씨가 추워지고 있으므로 재배사의 보온관리를 위해 단열자재 및 보온시설을 점검하여 저온장해를 받지 않도록 함

❍ 버섯재배의 성공과 실패는 잡균 번식의 예방에 달려 있으므로 폐상을 할 때에는 재배가 끝난 배지 소독을 잘하고 입상 후에는 배지의 살균 및 후 발효를 적정온도로 유지시켜 실시하도록 함

	제8장	축 산

낮과 밤의 일교차가 큰 환절기를 맞이하게 되면 면역능력과 체력이 낮은 어린소, 돼지, 닭 등의 가축들은 환경(온도, 풍속, 습도 등)의 변화에 의한 대사불균형으로 인한 스트레스를 받으므로 질병발생예방을 위한 관리가 필요함(축사 보온, 환기 등)

1		기온저하 및 일조시간 단축에 따른 가축관리

❍ 소(젖소)

- 기온이 점차 떨어짐에 따라 원유 관리를 소홀히 하기 쉬운데 원유의 냉각 관리를 철저히 하여 우유의 품질이 떨어지지 않도록 함

- 신생송아지는 충분한 초유공급과 기온이 떨어지면 설사 및 호흡기질병 등의 발생이 우려되므로 송아지 우리에 마른 깔짚 깔아주기 등 보온에 주의하고, 외부 찬 공기가 직접 송아지 몸에 닿지 않도록 방풍시설을 점검해야 함. 너무 온도에만 신경을 쓴 나머지 밀폐에 의한 환기불량으로 호흡기질병 발생 및 생산성이 떨어지지 않도록 어느 정도는 통풍이 잘 되게 해줘야 함

- 방목을 하거나 풀 사료를 급여하다가 볏짚이나 담근 먹이 등으로 갑작스럽게 사료를 변경하여 급여하게 되면 설사병 등을 유발할 수 있으므로 2주일 정도에 걸쳐 서서히 바꾸어 줌

- 소 브루셀라병과 결핵병 및 광견병 예방을 위해서는 야생동물을 차단하고 정기적으로 가성소다 및 페놀 등 소독제를 사용하여 축사 안팎을 소독하고 자주 혈청검사를 받아 감염된 소가 발견되면 즉시 도태

❍ 돼지

- 일교차가 5℃이상이 되면 질병 저항력이 크게 떨어지므로, 자돈의 온도관리 및 밀사를 금지하며, 돈군의 전출입(All-in, All-out)을 계획적으로 실시함. 적정한 온도는 18~20℃임

- 환기가 제대로 되지 않으면 우리 내 유해가스 발생량이 증가하고, 내부습도가 올라가 병원성 미생물과 박테리아 번식이 늘어 더 나쁜 환경을 만들 수 있으며, 반대로 지나치게 환기를 자주 하면 습도가 낮아져 먼지 발생량을 증가시키고 들어오는 공기가 샛바람과 같은 역할을 하여 호흡기 질병이 발생할 수 있음

- 일조시간이 점점 짧아지는 시기이므로 어미돼지 우리의 조명에 신경을 쓰도록 하며 특히 우리에 창문이 없어 조명이 흐리거나 조명 시간이 부족할 경우에는 어미돼지의 사료섭취량이 감소하게 되므로 조명시간을 15시간 정도 유지해 줌

- 돼지콜레라의 방지를 위하여 예방접종시기를 잊지 않도록 하고, 돼지유행성설사병(PED), 돼지전염성위장염(TGE) 등의 소화기질병도 적기에 예방접종을 실시

❍ 가금

- 산란계는 바깥 기온이 떨어짐에 따라 사료섭취량이 늘면서 마리당 단백질 섭취량과 알 무게가 증가하므로 이러한 알 무게 증가에 따라 알껍질이 얇아지고 깨진 계란이 늘어나므로, 계란이 지나치게 커지는 것을 막기 위해 영양소 수준을 시기에 맞게 조절해야 함

- 기온의 급격한 변화에 따른 다양한 스트레스 발생으로 발병이 높아지는 가금티푸스 등에 대한 사전 예방활동으로 비타민C 등 면역증강제 및 항스트레스제를 급여

- 일교차가 크고 기온이 쌀쌀해지고 있어 설사병 및 호흡기 질병이 우려되므로 백신접종 등 예방을 철저히 하고, 겨울철에 뉴캣슬병(ND), 전염성 후두기관지염(IB) 등으로 고생하는 산란계 농가는 11월경에 추가 접종하여 질병피해를 예방해야 함

- 육계의 경우, 병아리 기르기 초기에 온도유지에 너무 집착하여 환기가 나쁘면 콕시듐증, 장염, 호흡기질병 발생의 원인이 되므로 적정 환기량을 유지해야 함

2		AI 차단방역 농가 준수사항

◈ AI 위기단계 : 주의

◈ 매일 가금을 세심히 관찰하고 의심증상(산란율 저하, 폐사율 증가)이   보이면 즉시 방역당국(☎ 1588-9060, 1588-4060)에 신고

□ 농장소독을 매일 1회 이상 실시하고 야생조류 등 출입 차단

❍ 신발을 최소 3켤레 이상을 비치(축사용, 농장용, 외출용)하여 교환 사용

❍ 축사 등 그물망설치 및 야생조류 등 출입 차단

❍ 사료빈 주변에 떨어진 사료는 즉시 제거하여 텃새 및 설치류가 접근하지 않도록 주변을 주기적으로 소독

❍ 쥐 등에 의한 전파가 가능하므로 구서작업을 일제히 실시

❍ 사육시설 주변 및 농장 경계에 정기적인 생석회 도포 실시

<농장소독요령>

☞ 축사내부 : 지붕 → 벽 → 바닥 순을 소독

☞ 정문 및 축사입구 소독 조 : 차바퀴, 장화가 충분히 잠기도록 함

☞ 차량소독 : 차량 외부에 묻은 흙등 제거 후 소독, 차량 발판 소독

□ 닭 농가와 오리 농가 간 상호 접촉 금지

❍ 가축운반차량(어리장차)은 닭과 오리를 각각 구분하고, 소독 철저

❍ 가급적 타 농장방문이나 모임 등은 자제

❍ 플라스틱 난좌(상자) 대신에 1회용 종이난좌(상자) 활용

□ 일반인 농장 출입 통제

❍ 농장주위에 울타리(방역띠) 설치 등을 통한 일반인, 차량 등 농장 출입 제한

3		사료작물관리

❍ 초지 관리 시 남부 및 제주 지역에서는 월동직전 풀을 베면 뿌리나 그루터기의 저장양분이 적은 상태로 추위를 맞아 겨울나기 중에 죽을 염려가 있어 10월 하순에서 11월 상순에 베기를 해 주어야 함

- 마지막 베기 적기 : 남부(10월 하순), 제주(11월 상순)

❍ 논뒷그루로 재배하는 이탈리안 라이그라스나 호밀은 너무 자란 상태로 겨울나기에 들어가면 동해 등 피해를 받을 수 있으므로 풀의 키가 15㎝ 내외를 유지 되도록 하여 너무 웃자란 상태로 겨울을 나지 않도록 하여야 함

- 또한 과습한 포장에서는 겨울나기 기간 중에 습해를 받지 않도록 배수로를 깊게 만들어서 물이 잘 빠지도록 함

❍ 벼 수확 후 벼 줄기나 잎이 마르기전 녹색을 유지하고 수분이 65% 내외일 때 저장사료로서 효과가 있는 생 볏짚 곤포사일리지를 만들도록 하고 미생물 첨가제 처리를 하여 사료가치를 높이도록 함

- 콤바인 작업 후 늦어도 1일 이내에는 담근 먹이를 조제하는 것이 좋으며 시간이 지체될 경우 건조 볏짚으로 활용토록 하는 것이 바람직함

❍ 겨울사료작물은 땅이 얼기 전 11월 말~12월 초에 눌러주기만 잘해도 생산량이 15%이상 많아짐

- 땅을 눌러주면, 토양수분을 보존하고 뿌리를 토양에 밀착해 겨울철에 마르거나 어는 피해를 줄일 수 있음

- 사료작물을 눌러주지 않아 겨울철에 마르거나 어는 피해를 입으면 봄철 풀사료 생산성이 크게 떨어짐

- 특히, 이탈리안 라이그라스는 뿌리가 땅속 깊이 내려가지 않고 흙 표면에 넓게 퍼져서 자라기 때문에 반드시 눌러줘야 함

- 트랙터에 롤러를 붙여 눌러주는 것이 가장 좋으며, 진압할 때 트랙터를 너무 빠르게 운행하지 않도록 주의해야 함

❍ 겨울에 눈이나 비가 오면 논에 물이 잘 빠지지 않아 습기로 인한 피해가 발생하므로 미리 배수로를 정비하여 물이 고이는 곳이 없도록 해야 함

주간농사정보 제45호

2015년  11월 4일 발행

발 행 인 : 농촌진흥청장 이양호

편 집 인 : 농촌지원국장 이범승

편집기획

- 총괄 : 기술보급과장 김성일

- 기획 : 기술보급과 지용주, 송용섭, 이승규, 한순주

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