		보 도 자 료
2020년 1월 17일(조간)부터 보도될 수 있도록 협조 바랍니다. * 인터넷, 방송, 통신은 1월 16일 11시부터 보도 가능
배포일시	2020.1.16.(총 4쪽)		담당부서	곤충산업과 식품의약품안전평가원 신소재식품과
담당과장	방혜선 과장 (063-238-2931) 박종석 과장 (043-719-2351)		담 당 자	김선영 연구사 (063-238-2978) 장미란 연구관 (043-719-2352)

‘아메리카왕거저리 유충’ 새로운 식품원료 인정

- 안전성 입증 완료… 단백질과 불포화지방산 풍부해 다방면 활용 기대 -

□ 농촌진흥청(청장 김경규)과 식품의약품안전처(처장 이의경)는 1월 16일 식용곤충의 하나로 ‘아메리카왕거저리 유충(탈지 분말)’이 새로운 식품원료로 인정*받아 앞으로 우리 먹거리로 사용될 수 있게 됐다고 밝혔다.

* 새로운 식품원료 인정 제도 : 국내에서 식품으로 섭취경험이 없는 원료에 대해 안전성 등을 평가하는 것으로, 새로운 식품원료로 인정받게 되면 식품공전 등재 전까지 한시적으로 사용할 수 있음(「식품위생법」 제7조 제2항)

○ 이는 2014년 갈색거저리 유충과 흰점박이꽃무지 유충, 2015년 장수풍뎅이 유충과 쌍별귀뚜라미를 식품원료로 인정한 데 이어  아메리카왕거저리 유충(탈지 분말)까지 현재 식용할 수 있는 곤충은 총 8종*이다.

- 유엔식량농업기구(FAO)에서 곤충을 ‘작은 가축(little cattle)’이라고 평가했듯이 미래 식량자원으로서 효용이 클 것으로 기대된다.

* 백강잠, 식용누에(유충, 번데기), 메뚜기, 갈색거저리(유충), 흰점박이꽃무지(유충), 장수풍뎅이(유충), 쌍별귀뚜라미(성충), 아메리카왕거저리(유충)

□ 이번에 인정받은 아메리카왕거저리 유충(탈지 분말)은 농촌진흥청 이 식품원료의 특성, 영양성, 독성 평가를 비롯해 최적의 제조조건 확립* 등을 위한 연구를 진행하고, 그 결과를 토대로 식약처가 안전성 심사 등을 거쳐 인정됐다.

* 식품 제조 시 원재료로 적용이 용이하도록 일부 지방을 제거(약 36% → 약 21%)

○ ‘아메리카왕거저리 유충’은 식용곤충인 ‘갈색거저리 유충’과 동일한 딱정벌레목 거저리과로 갈색거저리 유충보다 크기가 약 1.5배 커서 ‘슈퍼 밀웜(super mealworm)’으로도 불리는 곤충이다.

- 단백질과 불포화지방산을 다량 함유하고 있어 식품원료로서의 가치가 높아, 과자·선식 등의 다양한 식품원료로 사용될 수 있을 것으로 기대된다.

□ 농촌진흥청 곤충산업과 방혜선 과장은 “아메리카왕거저리 유충이 식품원료로 추가돼 곤충사육농가의 소득 증대와 곤충식품산업 활성화에 도움이 되길 바란다.”라며, “앞으로도 새로운 소재에 대한 연구를 지속적으로 수행해 국내 곤충자원 활용과 식품산업 활성화에 기여 할 것이다.”라고 말했다.

○ 식약처는 “과학적인 안전성 평가로 식품원료의 인정 범위를 확대하고 다양한 제품 개발과 소비자에게 안전한 식품원료가 제공될 수 있도록 더욱 노력하겠다.”라고 말했다.

	보도자료 관련 문의나 취재는 농촌진흥청 곤충산업과 김선영 농업연구사(☎ 063-238-2978)에게 연락 바랍니다.

<참고자료>

아메리카왕거저리 유충(탈지분말) 식품원료 인정

□ 연구배경

○ 급격한 세계인구의 증가로 2050년에는 세계인구가 약 90억 명에 이를 것으로 추정되어, 식량 부족이 예상되므로 곤충이 미래식량으로 주목받고 있음

○ Global Market Insights의 조사에 따르면 세계적으로 식용곤충시장이 빠르게 성장해 2024년까지 710백만달러(7955억 5500만원)의 시장이 형성될 것으로 전망하고 있음

○ 유럽과 남미, 중국, 태국 등에서 건조물, 통조림, 초콜릿, 요리 등에 널리 이용되고 있는 아메리카왕거저리 유충은 현재까지 국내에서는 애완동물의 사료로만 사용되고 있으나, 영양성분 분석 결과 영양학적 가치가 풍부하며, 유해물질 및 독성평가 결과 인체에 안전하였음

○ 아메리카왕거저리의 경우 실내 사육체계가 정립되어 있으며 밀기울(주먹이원), 각종 채소(배추, 상추, 무 등; 수분공급용)를 기반으로 하는 사료로 사육되므로 사람이 먹기에 위생적이며 안전함

○ 아메리카왕거저리의 유충의 영양성분 및 안전성 검증을 통해 식품소재 활용 가능성을 제시하고, 곤충식품 영역 확장 가능성에 도움을 줄 것으로 기대하고 있음

□ 주요 연구결과

○ 분말 최적조건 확립: 절식 → 세척 → 살균 → 동결건조 → 탈지 → 분쇄

○ 원료의 고유성을 확인할 수 있는 대표물질 선정 및 분석법 확립: 올레산

○ 일반성분, 아미노산과 지방산 조성 분석

- 아미노산 중 글루탐산(8g/100g), 아스파르트산(5g/100g) 다량 함유

- 지방산 중 불포화지방산이 약 58%이며, 이 중 올레산(6g/100g) 풍부

○ 아메리카왕거저리 유충(탈지분말)의 영양학적 우수성 확인(논문, 특허)

○ 유해물질 분석, 독성시험 등 안전성 자료를 토대로 인체무해성 입증

→ 곤충 중 과학적인 안전성 입증을 통해 5번째 식품원료 등록

<타식품과 영양성분 비교>

아메리카왕거저리 유충		탈지 분말

□ 새로운 식품원료 등록 추진 과정