		보 도 자 료
2019년 10월 11일(조간)부터 보도될 수 있도록 협조 바랍니다. * 인터넷, 방송, 통신은 10월 10일 11시부터 보도 가능
배포일시	2019. 10. 10. (총 4쪽)		담당부서	중부작물과 생산기술개발과
담당과장	김병주 과장 (031-695-4020) 정태욱 과장 (055-350-1250)		담 당 자	윤홍태 연구관 (031-695-4046) 한원영 연구관 (055-350-1267)

“콩은 제때 수확하고 꼭 말려서 저장하세요”

- 농촌진흥청, 잦은 비에도 품질 좋은 콩 생산·관리 방법 제시 -

□ 농촌진흥청(청장 김경규)은 품질 좋은 콩을 얻기 위한 수확 시기와 수확 후 알맞은 관리 방법을 제시했다.

□ 이상기상으로 비가 잦아지면 콩 수확이 지연돼 품질 저하로 인한 농가 피해가 우려된다.

○ 수확기를 놓친 콩은 강우 노출 빈도가 높아져 발아율이 평균 20%, 최고 57%까지 줄어 종실의 이병립도 증가한다.

종실이병립:  미이라병, 자주무늬병, 노균병, 갈반병

○ 비를 많이 맞으면 성분 변성이 일어나 당 함량이 낮아져 가공 후 품질도 떨어진다. 늦게 거둘수록 콩알이 작아져 탈립률도 늘어 수확량이 준다.

탈립률: 콩이 성숙 후 콩깍지에서 콩알이 튀어나오는 비율

□ 콩은 잎이 모두 떨어지고 꼬투리의 80∼90%가 황색 또는 갈색으로 변했을 때가 수확 적기로, 이때 탈곡하는 것이 중요하다.

○ 비로 수확이 늦어지면 날이 갠 뒤 충분히 말린 상태에서 수확한다. 콩을 베어 단으로 묶어 세워 놓고 비닐을 덮어두는 것도 좋다.

□ 콩 품질은 저장 기간 중 수분 함유량의 영향이 크므로 탈곡 후 말려서 저장한다.

○ 적정 수분 함유율은 13%로, 햇빛에서는 1일, 그늘에서는 3일 가량 말린다. 비가 오면 비닐하우스에 콩을 헤쳐 놓고 말릴 수도 있다.

○ 건조기를 사용할 경우, 급속 건조 시 콩알의 미세구조가 거칠어지므로 30℃ 이하에서 서서히 말린다.

건조기 사용 시 적정 온도는 가공용은 30℃∼35℃, 종자용․나물용은 25℃∼30℃이며, 적정 수분 함량(13%)까지 말리는 데 걸리는 시간은 13시간 이내다.

□ 농촌진흥청 국립식량과학원 김병주 중부작물과장은 “고품질 콩을 생산하기 위해 제때 수확하는 것이 중요하다.”라며,

○ “기상예보에 귀를 기울여 안전한 수확 시기와 방법을 택하고, 수확한 콩은 건조 작업 등 수확 후 관리를 철저히 해 줄 것”을 당부했다.

[참고자료] 수확시기별 콩 종실 특성

	보도자료 관련 문의나 취재는 농촌진흥청 중부작물과 윤홍태 농업연구관(☎ 031-695-4046), 생산기술개발과 한원영 농업연구관(☎ 055-350-1267)에게 연락 바랍니다.

[참고자료]

□ 수확시기에 따른 지역별 콩 종실 특성(‘15∼’16)

지역	수확기(월.일)	종실 이병립율(%)	발아율(%)	총 당함량(%)
파주	10.15	1.7	97.8	12.5
	11.26	4.3	40.7	12.0
영월	10.25	0.0	93.3	13.2
	11.29	3.1	86.3	12.7
제천	10.29	1.4	91.3	12.2
	12.02	9.0	50.0	12.4
괴산	10.23	2.1	94.8	12.3
	12.02	4.2	83.3	12.3
대구	10.26	1.6	96.7	12.0
	11.26	4.8	95.3	11.6
예천	10.29	0.0	91.1	12.8
	11.28	12.8	87.0	11.3

* 시험품종 : 대원콩

□ 수확시기에 따른 품종별 콩 생육 특성 및 수량성(‘18)

품종명	수확기(월.일)	탈립률(%)	100립중(g)	수량성(kg/10a)	지수(%)
대원콩	10.25	0.1	25.2	290	100
	11.05	0.2	24.1	283	97
	11.15	0.2	23.7	274	94
	11.25	0.2	23.5	257	89
	12.05	0.3	23.3	256	88
풍산나물콩	10.25	0.1	11.2	331	100
	11.05	2.5	10.8	304	94
	11.15	9.2	10.3	279	88
	11.25	14.2	10.1	264	83
	12.05	18.3	10.1	261	82

□ 콩 수확 방법에 따른 콩알 무게 및 수량(‘18)

〔관행: 콩대를 잘라 탈곡〕	〔콩대를 잘라 밭에 방치 후 탈곡〕	〔콩 단을 만들어 비닐 피복 후 탈곡〕

수확 방법	수확기(월.일)	100립중(g)	수량(kg/10a)	손실률(%) 적기 수확(10월 25일) 수량(331kg/10a) 대비 감수 비율
〔관행: 콩대를 잘라 탈곡〕	11.15	10.3	278	-15.9
	12.5	10.1	261	-21.3
〔콩대를 잘라 밭에 방치 후 탈곡〕	11.15	9.6	283	-14.4
	12.5	9.3	265	-19.8
〔콩 단을 만들어 비닐 피복 후 탈곡〕	11.15	9.5	311	-5.9
	12.5	9.4	287	-13.1

* 시험품종 : 풍산나물콩

□ 콩 건조 방법

〔천일 건조〕	〔비닐하우스내 건조〕	〔대형 건조기〕

□ 건조 조건에 따른 콩 내부 미세 구조 차이(전자현미경 검경)

. A: 완만건조, 25% 수분함량;  B: 완만건조, 10% 수분함량;

C: 급속건조, 25% 수분함량;  D: 급속건조, 10% 수분함량