광양시 농업기술센터 농산물마케팅과 공고 제2023 - 4호

「2023년 광양시 향토음식해설사 양성」교육생 모집 공고

지역 향토음식 부가가치 향상 및 음식관광 활성화를 위한 「2023년 광양시 향토음식해설사 양성」교육생을 다음과 같이 모집합니다.

2023년 4월 18일

광양시장

1		교육개요

□ 교육기간 : 2023. 5. 15. ~ 7. 17.(8회/매주 월요일) ※ 5/29, 6/5 휴강

□ 교육시간 : 09:30~12:30(1~6회차), 10:00~12:00(7~8회차)

□ 장    소 : 농업인교육관 2층(광양시 봉강면 인덕로 1169-20)

□ 인    원 : 40명(향토음식에 관심 있고 자격증 취득을 원하는 광양시민)

□ 강    사 : (사)한국외식산업연구소 전문강사

□ 교육내용

- 광양 향토음식 문화 가치 이해 및 상품화 전략

· 향토음식 중 구미(九味)를 중심으로 교육 실시

※ 구미(九味) : 숯불고기, 닭숯불구이, 숯불장어구이, 섬진강재첩,

가을전어, 백운산고로쇠, 기정떡, 매실차, 곶감

- 음식관광 시대에 향토음식 스토리텔링 및 활성화 전략 등

- 향토음식해설사 자격증 취득(민간자격번호: 2013-1023)

2		모집요강

❍ 모집기간 : 2023. 4. 18.(화) ~ 5. 8.(월) 18:00까지

❍ 모집인원 : 40명 ※선착순 마감

※ 향토음식에 관심 있고 자격증 취득을 원하는 광양시민

❍ 교 육 비 : 무료(강의 및 교재비)

※ 단, 시험 응시료 50,000원 및 자격증 발급 수수료 30,000원 교육생 자부담

❍ 신청방법 : 신청서<서식1> 작성 후 이메일, 팩스, 직접 방문 중 선택

- 이메일 : kwon111@korea.kr

- 팩  스 : 061-797-4176

- 직접방문 : 광양시 광양읍 인덕로 1100, 광양시 제2청사(3층) 농산물마케팅과

(점심시간 12:00~13:00 접수제외)

※ 신청서<서식1> 작성하여 메일 및 팩스 발송 후 아래 연락처로 확인 바람

❍ 문 의 처 : 농산물마케팅과 생활자원팀 (☎ 061-797-3556, 3557)

❍ 교육생 확정 통보 : 2023. 5. 9.(화) 18:00까지 / 개별 통보(문자발송)

❍ 기타사항

- 이론교육(1~7회차) 중 6회 이상 참석 시 수료증 발급 및 자격시험 응시 가능(8회차 시험 필히 참석)

				향토음식해설사
			지역을 방문하는 방문객 및 관광객들에게 지역의 음식문화에 대한 지식 전달과 올바른 이해를 돕고, 지역의 음식문화 발전에 기여하는 민간전문가

3		교육 일정표( *5월 29일, 6월 5일 휴강 )

회차	날짜	시 간	교 육 내 용	비고
1	5. 15. (월요일)	09:20~09:30 (10분)	• 개강식 및 오리엔테이션 - 인사말 및 개강식 - 교육과정 안내(향토음식해설사 시험과목, 합격기준, 응시료 등)
		09:30~12:30 (3시간)	• 광양 향토음식 문화의 가치 이해 - 전남 및 광양 향토음식의 특징과 지역음식 - 향토음식의 산업화 및 발달 사례 - 지역별 향토음식 및 상품화 성공사례(국내외) - 광양 향토음식의 상품가치 및 상품화 전략(밀키트, 마케팅 등)	이론
2	5. 22. (월요일)	09:30~12:30 (3시간)	• 우리나라 외식산업의 변화와 외식업 경쟁력 강화 - 우리나라 외식산업 역사, 현황, 특징 분석 - 양적성장 대비 질적 성장이 이루어지지 못한 원인 - 외식소비 트렌드 변화를 통한 외식 소비형태(국내 외 비교)	이론
3	6. 12. (월요일)	09:30~12:30 (3시간)	• 광양 음식 및 맛집의 이해를 통한 스토리텔링 만들기 - 한국음식의 특징 이해(한, 중, 일) - 맛집의 등장, 맛집의 개념, 지역 맛집의 조건 - 맛집과 음식 스토리텔링 및 음식 스토리텔링의 중요성 - 광양 음식 스토리텔링 및 음식점 스토리텔링 - 스토리텔링을 통한 지역음식 관광 활성화 사례(투어프로그램)	이론
4	6. 19. (월요일)	09:30~12:30 (3시간)	• 한국음식의 이해 - 우리나라 역사와 한국음식의 특징, 조리방법 등 - 최초의, 최고의 우리나라 음식점 사례를 통한 음식과 역사 - 한국 음식과 음식관광 사례, 한식 음식관광 활성화 방안 - 광양시 음식관광 활성화 방안	이론
5	6. 26. (월요일)	09:30~12:30 (3시간)	• 음식 관광시대 광양 음식 활성화 전략 - 관광 및 음식관광의 발달 과정 - 음식관광 시대 소비자가 원하는 음식과 서비스 - 국내외 음식관광 활성화 사례 소개 - 점포 활성화를 위한 음식점 경영 방법, 차별화 방안 등	이론
6	7. 3. (월요일)	09:30~12:30 (3시간)	• 일상 속에 자리잡은 다과와 차류 이야기 - 다과/차류의 외식 산업현황 및 트렌드 - 다과 및 차(茶)의 성분, 분류, 유래 등 문화의 이해 - 다과와 차(茶)를 이용한 다과상 상차림 - 전통과 현대의 식문화가 공존하는 다과, 차(茶)의 종류 및 상품화 - 국내외 다과와 차류의 외식시장 조사(국내 외 비교)	이론 및 실습
7	7. 10. (월요일)	10:00~12:00 (2시간)	• 자격증 대비 핵심 이론 및 문제풀이 - 향토음식 해설사 예상 문제 풀이 및 설명	문제 풀이
8	7. 17. (월요일)	10:00~12:00 (2시간)	• 향토음식 해설사 자격 시험 - 자격시험 수행	시험
		12:00~12:10 (10분)	• 수료식 - 수료증 전달 및 단체사진 촬영

※ 상기 교육 일정은 여건에 따라 변경될 수 있음

※ 수료증은 광양시농업기술센터에서 수여, 자격증은 민간자격기관에서 제작

<서식1>

2023년 광양시 향토음식해설사 양성 교육 수강 신청서

성 명				성 별
주 소 (주민등록상)				생년월일
신청교육명	2023년 광양시 향토음식해설사 양성 교육
연 락 처 (휴대폰 번호)				e - mail
본인은 위 기재사항이 사실과 틀림없음을 확인하며, 2023년 광양시 향토음식해설사 양성 교육 수강을 신청합니다. 2023년 월 일 신청자 (인) 광 양 시 장 귀하
접수일자		2023. . .	접수번호			(담당부서 작성)

개인정보 수집·이용동의서
본인은「개인정보보호법 제15조 제1항, 제2항」에 따라 (① 2023년 광양시 향토음식해설사 양성 교육) 서류 제출시 개인정보 활용에 동의합니다.
	② 제공받는 기관		광양시청
	③ 이용 목적		광양시 향토음식해설사 양성 교육
	④ 제공 항목		성명, 주소, 생년월일, 연락처, e-mail 등
	⑤ 개인정보 보유 및 이용기간		동의서 작성일로부터 (1년)
	⑥ 고유식별 및 민감정보 처리에 동의		□ 동의함 □ 동의하지 않음
2023. . .
성명 (서명 또는 인)
광양시장 귀하