농촌진흥청 - 롯데마트 - 프레시지와 함께하는 지역 향토음식 활용 간편조리세트 상품개발 공모전 계획

	< 목 적 >
○ 지역자원, 식문화 등을 활용한 간편조리세트 상품발굴을 통하여 코로나 이후 침체된 농촌형 외식‧체험사업장 활성화 유도 ○ 민간기업과 공동으로 향토음식을 활용한 상품화 및 판매를 지원하여 참여농가의 소득향상과 지역 농산물의 소비 활성화 제고

□ 공모전 개요

○ (공모전명) 지역 향토음식 활용 간편조리세트 상품개발 공모전

○ (주최‧주관) 농촌진흥청, 롯데마트, 프레시지

* 상품발굴‧선정(농진청) - 상품개발‧제조(프레시지) - 유통‧판매(롯데마트)

○ (공모기간) 2022. 2. 7.(월) ∼ 2022. 2. 25.(금) 18:00 까지

○ (공모대상) 향토음식 활용 간편조리세트 상품화를 위한 단품요리 부문

- 참가방법 : 주제에 부합하는 상품화 아이디어 제안(기획)서 제출

- 참여대상 : 농촌진흥기관에서 지원·육성한 농가맛집, 향토음식 등 외식‧체험형 사업장 대상(메뉴명, 조리법 등 사용권한을 갖는자)

* 참여제한 : 제안한 상품‧서비스 관련내용이 타인의 지적재산권 등 침해‧소지가 있는경우

□ 시상내용

○ (시상규모) 총 8점(청장상) 내외

- 선정방식 : 서류(1차), 현장(2차) 심사 후 개발 우선순위 선정 ⇒ 상품화 완료 후 최종확정

○ (입상특전) 롯데마트 상품(PB) 개발‧입점, 판매액 일부 수익금 제공

○ (시상일정, 11월) 향토음식 간편조리세트 상품화 품평회 간 시상

□ 공모 주요내용

○ (공모주제) 지역별 특징있는 식재료와 식문화, 지역성과 결합된 음식(단품메뉴) 중 간편조리세트(밀키트) 상품화에 적합한 아이디어 제안

- 음식 종류는 제한하지 않으며 차별화·강점 등 강조하여 자유롭게 제안하고 간편조리세트로 개발을 위해 식재료, 조리방식 등 함께 제안

- 대표되는 단품 메뉴를 기준으로 제안하고, 한상차림 방식의 제안 지양

※ 간편조리세트(밀키트)

일반적으로 밀키트(Meal-Kit) 명칭되는 제품형태로, 조리에 필요한 정량의 식재료와 양념 등 상품으로 구성하여 조리법에 따라 쉽게 조리하여 섭취 가능한 제품으로

단순히 재료를 혼합하여 섭취하지 않고, 볶거나 삶는 등 별도의 조리 후 섭취하는 제품

○ (개발방식) 제안된 아이디어를 평가를 통해 개발 우선순위를 선정, 제안자와 전문기업과의 공동개발 방식으로 구성, 맛, 가격 등 결정

- 공동 상품화 이후 제조·판매는 공동 주관기업(롯데마트, 프레시지) 수행

□ 심사방법 및 일정

○ (심사절차) 1차 서류심사, 2차 현장심사를 통해 개발순위 선정

- 단, 상품화 과정에서 개발이 불가한 상황이 발생시 차순위로 조정

○ (평가내용) 제안 아이디어를 대상으로 지역성, 상품성, 구현가능성 등 평가지표에 따라 전문가로 구성된 심사위원(5명)을 통해 평가

○ 세부일정

공모전 알림 및 접수	➡	공모전 제안 심사	➡	결과발표‧시상	➡	개발상품 소개‧품평
향토음식 활용한 상품개발 공모계획 알림 (농진청 → 도‧시군)		1차 서면심사 2차 현장심사 (주관기관·기업 공동)		선정결과 알림 (개발대상 8종 + 예비 8종)		롯데마트 공동 개발 간편조리식품 품평회 (농진청, 롯데마트 공동)
안내(1월), 접수(2월)		공동 평가(3~4월)		5월		11월

□ 행정사항

○ 제출서류

- 공모전 참여 신청서 1부. <서식1>

- 제안 사업장 또는 대표자 인증관련 서류(사본) 각 1부.

- 개인정보 수집 및 이용 동의서 1부. <서식2>

○ 제출기한 : 2022. 2. 25.(금) 18:00 까지

○ 문 의 처 : 농산물마케팅과 생활자원팀(061-797-3555)

<서식1> 참가신청서

			접 수 일			2022. . .
「지역 향토음식 활용 간편조리세트 상품개발 공모전」 참가 신청서
사업장명
주 소
대표자명				생년월일
주요메뉴				사 업 장 운영기간
연 락 처	전 화			핸 드 폰
	이메일
공모메뉴 소 개 (요약)	○ 메 뉴 명 : ○ 활용 식재료 :				< 제품 사진 >
위와 같이 2022년 「지역 향토음식 활용 간편조리세트 상품개발 공모전」에 참여하기 위한 신청서를 제출합니다.
년 월 일
신청자(대표) : (인)
농촌진흥청·롯데마트·프레시지 귀하

「지역 향토음식 활용 간편조리세트 상품개발 공모전」

제안 아이디어 소개자료

제안 상품소개

메 뉴 명					판매희망(원) * 2~3인분 기준
메뉴 소개	◦ ◦
주요 식재료	재료명		수량	단위			비고(특징)
상품 특징 (특·장점 및 스토리텔링 등)	◦ ◦ ◦ (유사 음식 및 일반 외식사업장 등과 비교시 차별화되는 요소, 지역적 특색이 있는 식재료나 조리방법 등 상품 장점을 부각하여 작성하되, 1page 이내로 작성)
< 메뉴 및 주요 식재료사진 >
상 품 조리과정	1. 2. 3. 4. (제안주신 상품의 분량(간편조리세트 통상 2~3인분)을 기준으로, 기존에 운영중인 혹은 제안상품의 일반적인 조리순서에 맞춰 작성하되, 간결하게 표현)
간편조리식품 상품화 방향	◦ 제안배경(필요성) : ◦ 판매대상(타켓층) : ◦ 상품화 방향 - - (제안된 아이디어가 간편조리세트로 상품화 되었을 때의 반영을 희망하는 요소나 아이디어를 중심으로 작성하며, 개발되었으면 하는 방식 등 아이디어를 작성)
상품활용 및 홍보 계획	◦ ◦

사업장 일반현황

○ 운영인력 및 주요시설

상 호 명				대 표
소 재 지
시설규모	㎡ (객실 ㎡, 주방 ㎡ 등)			운영기간
주요메뉴
운영인력 (명)	계		상시 고용			비상시 고용
매 출 액 (백만원)	3년 평균		2019년	2020년				2021년
사 업 장 주요특징	◦ ◦ ◦
< 사업장 전경 및 대표자 사진 >

○ 인증사항  * 작성한 항목은 해당내용에 대한 증빙(서류, 인증서 등) 별도 제출

구 분	인증명	인증기관	인증기간
음식점	◦ * 위생등급제, 안심식당, 모범음식점 등		~
식재료	◦ * 농산물 우수관리(GAP), 친환경농산물 등
기 타	◦ * 농촌융복합산업, 전통식품 등 대표자 또는 사업장 인증사항

<서식2> 개인정보 수집 및 이용 동의서

개인정보 수집 및 이용 동의서

본인은 농촌진흥청에서 진행하는 지역 향토음식 활용 간편조리세트 상품개발 공모전에 참여와 관련하여 아래와 같이 신청자의 개인정보 수입·이용 제공에 동의하고자 합니다.

□ 개인정보 수집·이용 내역

수집‧이용 항목	수집․이용 목적	보유기간
성명, 연락처, 주소, e-mail 등	공동 상품개발 및 판매 등 사업활성화 관련 정보제공	2년 이내

※ 개인정보 수집 및 이용에 대한 동의를 거부할 권리가 있습니다. 그러나 거부할 경우 지원대상이 될 수 없습니다. 수집된 정보는 위 목적 외 다른 목적으로 이용하지 않습니다.

위와 같이 개인정보를 수집·이용하는데 동의하십니까?

□ 동의함     □ 동의하지 않음

□ 개인정보의 제3자 제공 내역

제공받는 자	제공 항목	제공 목적	보유기간
공동 개발기업 등 (롯데마트, 프레시지)	성명, 연락처, 주소, e-mail, 사업장 정보 등	제안 아이디어 상품개발 및 판매 활성화	2년 이내

※ 개인정보 수집 및 이용에 대한 동의를 거부할 권리가 있습니다. 그러나 거부할 경우 지원대상이 될 수 없습니다. 수집된 정보는 위 목적 외 다른 목적으로 이용하지 않습니다.

위와 같이 개인정보를 제3자에게 제공하는데 동의하십니까?

□ 동의함     □ 동의하지 않음

년      월      일

사업장명 :                     성명:              (서명 또는 인)

농촌진흥청장  귀하

붙임1		「지역 향토음식 활용 간편조리세트 상품개발 공모전」 제안 아이디어 평가 기준표 – 1차 서면

평가기준

항목	주요내용	배 점					평가점수
		매우 우수	우수	보통	미흡	매우 미흡
아이디어 적합성 (10)	◦제안한 아이디어가 사업목적, 개발방향 등과 적합성·구체성	10	8	6	4	2
독창성 (20)	◦유사상품 대비 차별성 및 참신성	10	8	6	4	2
	◦지역의 식문화, 역사 등 연계된 고유한 특징, 스토리의 매력도	10	8	6	4	2
상 품 경쟁력 (40)	◦상품화시 소비자 구매 가능성	20	16	12	8	4
	◦상품구성, 가격 등 적합성 및 제안 상품이 갖춘 브랜드 등	20	16	12	8	4
구 현 가능성 (30)	◦간편조리세트로 상품개발 적합도	15	12	9	6	3
	◦상품화 이후 파급효과 및 확장 가능성	15	12	9	6	3
계		100	80	60	40	20
가 점	◦사업장(대표) 품질인증 사항 * 국가 또는 지자체 인증에 한함	(최대 2점) 제출한 인증별 0.5점
최종 합계							0
종 합 의 견
심사위원 소속 : 성 명 : (서명)

붙임2		우리 청 – 농가맛집 – 롯데마트 공동 개발 농가맛집 밀키트 상품(표고간장채수 소고기버섯전골) 소개자료

○ 농가맛집과 대형유통사(롯데마트) 연계한 상품개발을 통해 지역 농산물 소비촉진 및 특색있는 지역 향토음식의 홍보 및 판로지원

제 품 명 : 표고간장채수 소고기버섯전골  * 롯데마트 판매가 19,900원

상품특징 및 현황

❍ 개발경과 : 메뉴검토(1차) → 현장 방문‧실사(2차) → 상품확정 및 공동개발

❍ 상품출시 : 10. 25.(월), 전국 롯데마트 110개점 입점‧판매

❍ 판매현황 : 판매량 7,000개/月(매출액 90백만)  * 11∼12월 판매량 기준

❍ 운영방식 : 롯데마트‧제조사(위탁생산‧판매) ↔ 농가맛집(레시피 제공, 로얄티)

- 개발상품의 농가맛집은 상품 매출액 중 일부 소득으로 제공받음

❍ 제품홍보 : 인플루언서 연계, 농가맛집 밀키트 소비확대 홍보(2회)
* 조화영조아용(캠핑), 요리할레오(요리), 영상 누적 조회수 9.1만회

대상 농가맛집 소개

ㅇ 농가맛집 : 나경버섯농가(충남 부여) ㅇ 대 표 자 : 조 진 희, 이 영 숙 * 한식대첩2 - 고수외전 출연(우승 이력) ㅇ 대표음식 : 나경한상차림(20,000원/인), 버섯전골 밀키트(10,000원) 등 ㅇ 주요특징 : 직접 재배한 표고버섯 등을 활용한 버섯요리가 대표메뉴이며, 모든 간은 직접 만든 표고간장으로 맛을 냄
공동 대표(이영숙 대표)	개발제품 사진	밀키트 상품구성