	2020. 8.

광양시 농식품가공 창업교육 계획 [심화반 4기]

	광 양 시
	(농산물마케팅과)

광양시 농식품가공 창업교육 계획[심화반 4기]

Ⅰ		목 적

❍ 농식품 창업교육을 통한 지역농산물 가공 핵심 전문인력 육성

❍ 농산물 가공제품 개발 및 상품화로 농산물 부가가치 증대

Ⅱ		추진방향

❍ 기초교육 수료자를 대상으로 가공실습교육을 통해 기술적 전문성 향상

❍ 지역 농산물을 이용한 깨끗하고 안전한 농산물가공품 생산을 위한 위생․안전관리 및 가공실습 교육 추진

❍ 농산물종합가공센터 생산라인별(습식, 건식) 교육으로 가공제품 생산 실습

Ⅲ		추진근거

❍ 농촌진흥법 제19조(교육훈련사업의 실시)

❍ 광양시 농업․농촌 등 지원에 관한 조례 제18조

❍ 광양시 식품산업 육성 및 지원 조례 제8조

Ⅳ		추진계획

❍ 기   간 : 2020. 9. 11. ~ 11. 13.(8회/32시간)

❍ 장   소 : 광양시 농산물종합가공센터 및 농업인교육관

❍ 인   원 : 20명

❍ 대   상 : 농식품가공 창업 교육 기초과정 수료자 중 희망자

❍ 내    용 : 이론 및 실습교육

- 건식, 습식 등 농산물종합가공센터 라인별 가공기술 이론 및 실습

Ⅴ		모집요강

❍ 모집인원 : 20명

❍ 모집기간 : 2020. 8. 13. ~ 8. 21.(9일간)

❍ 신청자격 : 광양시 농식품가공 창업교육 기초과정 수료자

❍ 신청방법 : 유선, e-mail, 우편 선착순 접수

❍ 제출서류

필 수	○ 농식품 가공창업 교육 신청서 1부
선 택	○ 농산물 가공제품 개발 계획서 1부 ○ 농업경영체 등록확인서, 식품영업등록증(사업자등록증) 사본 등

❍ 합격자 발표 : 2020 8. 26.(수), 개별 문자 알림

(합격자 중 교육 포기자 발생 시 후순위자 순서대로 교육대상자 추가선발)

❍ 접 수 처 : 농산물마케팅과 농식품가공팀 ☎ 061-797-3328, 3546

FAX : 061-797-4176 / e-mail : pipwi1@korea.kr

❍ 기타사항

- 교육일정의 75%이상 이수자만 수료로 인정(6회 이상 출석 시 수료)

- 교육 수료자 중 농업경영체등록이나 식품영업등록이 되어있는 경우  농산물종합가공장 생산자 공동 조직화 참여 자격부여

- 농식품가공 분야 사업(보조, 융자) 심사 시 가점 부여

Ⅵ		교육 프로그램 (※일정은 변경될 수 있음)

회차	월일	시 간	소요 (분)	교 과 목	교육내용	비 고
1	9.11. (금)	13:00~13:30	30	○ 등록 및 오리엔테이션
		13:30~17:30	240	농식품 제조 공정의 이해	○ 농식품 제조공정 기초 ○ 가공장비의 이해
2	9.18. (금)	13:30~17:30	240	습식가공실습 1	○ 액상차 및 과채주스 기술 개요 ○ 액상차 및 과채주스 가공실습
3	9.25. (금)	13:30~17:30	240	습식가공실습 2	○ 농축기술(BRIX), 농축건조 개발 ○ 농축기의 작동원리 이해 및 활용방안 ○ 진공농축기 활용 잼가공 실습
4	10.16. (금)	13:30~17:30	240	습식가공실습 3	○ 추출의 원리 및 방법 ○ 전기추출기의 작동원리 이해 ○ 장비활용 추출, 농축 실습
5	10.23. (금)	13:30~17:30	240	건조가공실습 1	○ 건조가공의 종류 ○ 건조 기술의 장단점 ○ 건조기 활용 실습
6	10.30. (금)	13:30~17:30	240	건조가공실습 2	○ 건조물을 이용한 분쇄 및 과립 가공실습 ○ 과립/싱싱캔 포장 실습
7	11.6. (금)	13:30~17:30	240	건조가공실습 3	○ 볶음차 ○ 건조물 이용 볶음차 가공실습 ○ 삼각티백포장기 활용 포장 실습
8	11.13. (금)	13:30~17:30	240	농식품 포장 개발 전략	○ 농식품 포장의 특징 ○ 상품 가치를 높이는 디자인 방법 및 우수사례