	2020. 1.

광양시 농식품가공 창업교육 계획

[기초반 5기]

광    양     시

(농산물마케팅과 농식품가공팀)

광양시 농식품가공 창업교육 계획[기초반 5기]

Ⅰ		목 적

❍ 농산물 가공을 위한 기초 이론 및 창업 교육으로 경쟁력 있고 안전한 지역농산물 가공전문가 육성

❍ 농산물 가공제품 개발 및 상품화로 농산물 부가가치 증대 및 농가       소득원 다양화 촉진

Ⅱ		추진 방향

❍ 지역 농산물을 이용한 깨끗하고 안전한 농산물가공품 생산을 위하여     기초적인 식품가공지식 및 식품위생 교육 추진

❍ 농업인, 예비창업자, 기존창업자 등 가공기술 능력배양 및 경영마인드       함양교육 실시

❍ 교육 수료자 중심으로 지역농산물 가공공동체 조직 및 육성

Ⅲ		추진계획

❍ 기   간 : 2020. 2. 14. ~ 4. 10.(9회/36시간)

(※ 일정은 사정에 의해 일부 변경될 수 있음.)

❍ 장   소 : 광양시농업인교육관

❍ 인   원 : 30명

❍ 대   상 : 자가생산하는 농산물의 가공상품 개발 의지가 있는 광양시민

- 1순위 : 지역농산물 이용 가공창업 희망자

- 2순위 : 기존 가공사업체를 운영하고 있는 광양시민

- 3순위 : 농산물가공 창업에 관심이 많은 귀농 예정자 등

❍ 강   사 : 분야별 외래강사

❍ 내   용

- 가공사업장 창업마인드 배양과 식품관련 법규

- 식품가공 기초 및 창업시장 동향 및 소비자 지향적 식품가공 방안

Ⅳ		모집 요강

❍ 모집인원 : 30명

❍ 모집기간 : 2020. 1. 16.(목) ~ 1. 31.(금)

❍ 신청자격 : 광양시 거주 농업인 및 가공 창업자, 예비 창업자

- 신청일 현재 광양시에 주민등록이 되어 있는 자

❍ 신청방법 : 신청서 작성 후 방문접수, e-mail, 우편 선착순 접수

❍ 제출서류

- 농식품 가공창업 교육 신청서 1부

- 농산물 가공제품 개발계획서 1부

- 농업경영체등록확인서, 농지원부 사본 중 1 선택

❍ 교부 및 접수 : 농산물마케팅과 농식품가공팀(광양시제2청사)

- ☎ 061-797-3565, 3328 / e-mail : pipwi1@korea.kr

❍ 교육생 선발 조건 및 방법

- 가공 식품의 원재료 경작여부(원물 생산능력)

- 가공 식품화가 가능한 아이템 여부(상품성, 제품성)

- 가공 사업에 대한 마음가짐(공동체 지향의식, 사업 추진력 및 의지)

- 조기 독립(창업)을 위한 사업성 및 제품 경쟁력

- 농업인 가공 활성화에 기여할 수 있는 기본 역량

❍ 합격자 발표 : 2020 2. 5.(수), 개별 문자 알림

(합격자 중 교육 포기자 발생 시 후순위자 순서대로 교육대상자 추가선발)

❍ 기타사항

- 교육일정의 75%이상 이수자만 수료로 인정(7회 이상 출석 시 수료)

- 교육 수료자 중 농업경영체등록이나 식품영업등록이 되어있는 경우       농산물종합가공장 생산자 공동 조직화 참여 자격부여

- 농식품가공 분야 사업(보조, 융자) 심사 시 가점 부여

Ⅵ		교육 프로그램 (※일정은 사정에 의해 일부 변경될 수 있음)

회차	일자	시 간	교육주제	교육 내용	비 고
1	2. 14. (금)	13:20~13:30		○ 등록 및 개강
		13:30~17:30	농식품 소비트렌드	○ 농식품 소비트렌드 ○ 농식품 가공산업의 이해
2	2. 21. (금)	13:30~17:30	식품가공 기초	○ 식품가공의 이해(원료,유형 별 특징) ○ 농식품 가공의 종류
3	2. 28. (금)	13:30~17:30	농식품가공 창업전략	○ 소규모 농식품가공 창업전략 ○ 농업인 가공창업 특징 및 사례 ○ 인허가 기본절차
4	3. 6. (금)	13:30~17:30	식품법규 기초	○ 식품위생법 기초 ○ 식품 등의 표시기준
5	3. 13. (금)	13:30~17:30	식품 제조공정의 이해	○ 식품가공장비의 특성 ○ 제조공정 중점관리 포인트
6	3. 20. (금)	13:30~17:30	식품 위생 안전관리	○ 안전한 식품제조와 유통을 위한 요건 ○ 원료선택, 포장, 유통기한 등
7	3. 27. (금)	13:30~17:30	가공 공동체 운영방안	○ 농업인 가공사업체 운영방안 ○ 농업인 법인조직 형태 ○ 가공 공동체 운영마인드 확립
8	4. 3. (금)	13:30~17:30	농식품 마케팅 전략	○ 즉석판매제조가공 마케팅 전략 ○ 전자상거래, 직거래 등 유통활성화
9	4. 10. (금)	13:30~17:30	브랜드 마케팅	○ 브랜드·제품 구상/기획 ○ 성공사례
		17:30~18:00		○ 수료식