	2019. 1.

광양시 농식품가공 창업교육 계획

[기초반 4기]

광    양     시

(농산물마케팅과 농식품가공팀)

광양시 농식품가공 창업교육 계획[기초반 4기]

Ⅰ		목 적

❍ 농산물 가공을 위한 기초 이론 및 창업 교육으로 경쟁력 있고 안전한 지역농산물 가공전문가 육성

❍ 농산물 가공제품 개발 및 상품화로 농산물 부가가치 증대 및 농가       소득원 다양화 촉진

Ⅱ		추진 방향

❍ 지역 농산물을 이용한 깨끗하고 안전한 농산물가공품 생산을 위하여     기초적인 식품가공지식 및 식품위생 교육 추진

❍ 농업인, 예비창업자, 기존창업자 등 가공기술 능력배양 및 경영마인드       함양교육 실시

❍ 교육 수료자 중심으로 지역농산물 가공공동체 조직 및 육성

Ⅲ		추진 근거

❍ 농촌진흥법 제19조(교육훈련사업의 실시)

❍ 광양시 농업․농촌 등 지원에 관한 조례 제18조(농촌지도사업분야 지원 및 육성)

❍ 광양시 식품산업 육성 및 지원 조례 제8조(농산물 가공기술 활용센터의 설치 등)

Ⅳ		추진 계획

❍ 기   간 : 2019. 3. 5. ~ 5. 7.(10회/30시간)

(※ 일정은 사정에 의해 일부 변경될 수 있음.)

❍ 장   소 : 광양시농업인교육관, 현지

❍ 인   원 : 30명

❍ 대   상 : 자가생산하는 농산물의 가공상품 개발 의지가 있는 광양시민

- 1순위 : 지역농산물 이용 가공창업을 희망하는 농업인

- 2순위 : 기존 가공사업체를 운영하고 있는 농업인

- 3순위 : 농산물가공 창업에 관심이 많은 귀농 예정자 등

❍ 강   사 : 분야별 외래강사

❍ 내   용 : 이론 + 현장교육

- 가공사업장 창업마인드 배양과 식품관련 법규

- 식품가공 기초 및 농식품 가공업체 현장교육

- 창업시장 동향 및 소비자 지향적 식품가공 방안

❍ 교육홍보

- 시홈페이지(농업기술센터) 게시를 통한 온라인 홍보

- 이통장 회의, 농업인학습단체 회의, 각종 농업인교육 및 연찬회를        통한 대면 홍보

Ⅴ		모집 요강

❍ 모집인원 : 30명

❍ 모집기간 : 2019. 1. 21. ~ 2. 22.(33일)

❍ 신청자격 : 광양시 거주 농업인 및 기존 가공 창업자, 예비 창업자

- 신청일 현재 광양시에 주민등록이 되어 있는 자

❍ 신청방법 : 신청서 작성 후 방문접수, 접수 시 면담

❍ 제출서류

- 농식품 가공창업 교육 신청서 1부

- 농산물 가공제품 개발계획서 1부

- 농업경영체등록확인서, 농지원부, 식품영업등록증(사업자등록증)         사본 중 1 선택

- 기타 참고서류(식품, 마케팅, 정보화 등 교육수료증)

❍ 교부 및 접수 : 농산물마케팅과 농식품가공팀(061-797-3327, 3328)

❍ 교육생 선발 조건 및 방법

- 가공 식품의 원재료 경작여부(원물 생산능력)

- 가공 식품화가 가능한 아이템 여부(상품성, 제품성)

- 가공 사업에 대한 마음가짐(공동체 지향의식, 사업 추진력 및 의지)

- 조기 독립(창업)을 위한 사업성 및 제품 경쟁력

- 농업인 가공 활성화에 기여할 수 있는 기본 역량

❍ 합격자 발표 : 2019 2. 26.(화), 개별 문자 알림

(합격자 중 교육 포기자 발생 시 후순위자 순서대로 교육대상자 추가선발)

❍ 기타사항

- 교육일정의 80%이상 이수자만 수료로 인정(8회 이상 출석 시 수료)

- 교육생 중 학생장 선정 : 학생 자치활동 주관, 행정사항 전달 및 취합 등

- 간식비 등 일부 자부담

- 교육 수료자 중 농업경영체등록이나 식품영업등록이 되어있는 경우       농산물종합가공장 생산자 공동 조직화 참여 자격 및 추후 농식품가공 분야        사업(보조, 융자) 심사 시 가점 부여

회차	월일	시 간	소요 (분)	교육 내용	교육 강사
1	3. 5. (화)	13:50~14:00	10	○ 등록 및 오리엔테이션/개강식	-
		14:00~17:00	180	○ 창업 및 상품개발 아이템 발굴	이달석 (호남대학교, FM마케팅그룹)
2	3. 12. (화)	14:00~17:00	180	○ 농식품 소비트렌드(로컬푸드 중심) ○ 농산물 가공 사업 추진 전략	나혜진 (식품환경연구센터)
3	3. 19. (화)	14:00~17:00	180	○ 식품 법규 - 식품위생법 - 식품 등의 표시기준 - 과대광고 ○ 식품안전관리인증기준(HACCP), GMP	전준호 (한국식품개발연구소, ㈜ 지에프엘)
4	3. 26. (화)	14:00~17:00	180	○ 식품가공기초 - 식품유형 - 식품공전 및 첨가물 공전 해설
5	4. 2. (화)	09:00~18:00	180	○ 농식품 가공업체 현장교육	-
6	4. 9. (화)	14:00~17:00	180	○ 식품 제조공정의 이해	정기천 (한국식품정보원)
7	4. 16. (화)	14:00~17:00	180	○ 농식품 가공 창업 세무·회계 포인트	공나양 (윤세진농업경제연구소)
8	4. 23. (화)	14:00~17:00	180	○ 농산물시장의 변화와 마케팅의 이해	김명석 (㈜삼우마케팅)
9	4. 30. (화)	14:00~17:00	180	○ 생산라인 및 식품 제조공정의 이해 - 제조공정 및 대표적인 장비	정기천 (한국식품정보원)
10	5. 7. (화)	14:00~17:00	180	○ 나만의 상품 포장재 개발 - 상품의 가치를 높이는 디자인 방법 및 우수사례 소개	김수일 (김수일포장개발연구소)
		17:00~17:30	30	○ 종합토론 및 수료식	-

Ⅵ		교육 프로그램 (※일정은 사정에 의해 일부 변경될 수 있음)