2016. 2.

제19회 광양매화축제

2016 광양매실음식 경연대회 및 팜파티 신청 공고

광      양     시

(농산물마케팅과)

광양시 공고 제2016 – 382호

2016 광양매실음식 경연대회 및 팜파티 신청 공고

	사 업 개 요
◦사업기간 : 2016. 3. 19. ~ 3. 20.(2일간) - 경연대회 : 2016. 3. 19.(토) 10:00 ~ 16:00 - 팜 파 티 : 2016. 3. 19. ~ 3. 20.(2일간) 10:00 ~ 17:00 ◦장 소 : 광양매화축제장 향토음식관 앞 야외무대 ◦경연주제 : 광양매실을 주제로 한 개발음식 ◦주요내용 : 매실음식전시 경연, 팜파티(매실음식시식, 농장홍보)

Ⅰ		추진계획

추진개요

슬 로 건 : 봄 매화, 여름매실로 우리함께 힐링 합시다.

일    시 : 2016년 3월 19일(토) 10:00 ~ 16:00

장    소 : 광양매화축제장 향토음식관 앞 야외무대

(광양시 다압면 도사리 매화마을)

참가대상 : 10개팀, 광양시 농업인, 연령제한 없음

※ 1팀 구성은 2명 이내로 구성

경연주제 : 광양매실을 주제로 한 개발음식 1팀당 2작품

주    최 : 광양시

주    관 : 광양매화축제추진위원회, 광양시우리음식연구회

추진일정

참가신청 : 2016. 2. 26(금) ~ 3. 7.(월)

1차 심사발표 : 2016. 3. 9(수) 광양시 인터넷 홈페이지 게시

※ 신청량이 10명 이내일 경우 1차 심사를 하지 않음.

전시경연 : 2016. 3. 19(토)

- 전시 : 2016. 3. 19. 10:00 ~ 13:00

- 심사결과 및 시상식 : 2016. 3. 19(토) 13:00 ~

신청 및 접수

신청기간 : 2016. 3. 11.(월)까지

신청방법 : 내방 및 우편등기(당일 도착분)

- 우편 : 마감일 마감시간까지 도착한 원서만 인정

- E-mail : 파일명에 참가자 이름을 포함하여 송부

신청서류 : 참가신청서, 레시피(사진포함)

※ 신청서류 서식은 광양시 홈페이지(http://www.gwangyang.go.kr)            공지사항에 게시

접수처(문의 : 061-797-3556, 3324)

주  소 : (우)545-808  전라남도 광양시 광양읍 인덕로 1100

광양시농업기술센터 농산물마케팅과 생활자원팀

- E-mail : hanbith99@korea.kr

전시경연

일시 : 2016. 3. 19(토)

- 전시 : 2016. 3. 19. 10:00 ~ 13:00

- 심사결과 및 시상식 : 2016. 3. 19.(토) 13:00~

장소 : 광양매화축제장 향토음식관 앞 야외부스

세부추진내용

◦매실음식 전시경연

- 전시대 규격 : 50㎝ × 50㎝

- 전시작품 : 1인당 2점 기준

- 전시방법 : 광양시 생산 농산물과 광양매실․매화 주제 개발음식

완성품을 3월 19일 오전 09:30시까지 광양매화축제장 매실음식경연

대회장 (광양매실향토음식관) 출품작 진열대에 전시

※심사용 심사위원 시식용 음식 제출 : 1접시(15cm이내)

※농장파티용 시식음식 제출 : 400인분

팜파티 및 시식회

일시 : 2016. 3. 19.(토) - 3.20(일)

장소 : 광양매화축제장 향토음식관 앞 야외부스

Ⅱ		세부추진계획

세부추진내용

농장별 농산물 전시 홍보 : 10:00~17:00

- 부스 설치 : 10개소

- 농장별 농산물 전시 홍보

- 운영자 : 농장주

시식회 : 14:00 ~ 16:00

- 시식음식 : 20종

- 농가개발음식 시식회 참가 쿠폰 발행(1매 5,000원)

- 운영자 : 우리음식연구회

※ 쿠폰발행 수익금 전액 불우이웃 돕기 기탁

매실 브랜딩 음료 시음 평가대 설치 운영

일시 : 2016. 3. 19.(토) 10:00 ~ 17:00

장소 : 광양매화축제장 향토음식관 앞 매실음식경연대회장

평가시식음료 : 3종(매실음료, 매실식혜, 매실커피)

※ 평가시식음료 재료 소진 시까지

평가법 : 불특정다수의 시음 후 스티커 붙이기 평가

▶ 요리경연대회 프로그램 : 3월 18일(토요일)

구 분	시 간	내 용
안내 및 접수	08:30 ~ 09:00	참가자 접수등록 및 행사 규정집 수령
진열대 셋팅	09:00 ~ 10:00	참가자 전시작품 셋팅
심사규정 안내	10:00 ~ 10:20	심사위원단 소개 및 평가기준 안내
전시 심사	10:00 ~ 11:00	- 심사위원의 작품심사
시식회	10:00 ~ 13:30	매실음식 시식회(20종)
매실음료 시음	10:00 ~ 13:30	매실음료 시음 평가(3종)
시상식	13:00 ~	심사결과 발표 및 시상식

※ 본 프로그램은 행사진행 과정 중에 변경 될 수 있음

심사규정

1. 총 칙

경연작품 심사와 포상의 공정성과 원활한 운영을 위하여 경연작 심      사위원회를 구성하며 심사방법, 포상 등을 규정한다.

2. 심사위원회의 구성 및 운영

가. 심사위원회는 학계, 조리 관련 전문가 및 식견이 있는 인사 중에서         구성한다.

나. 심사위원장은 심사위원회를 대표하며, 위원회를 총괄한다.

다. 심사위원은 심사를 받을 목적으로 작품을 출품할 수 없다

(단 찬조출품은 가능함)

라. 심사위원은 위원장 1명을 포함하여 9명 내외로 한다.

3. 심사규정

가. 심사기준

전시경연(50점) : 창의성, 부스연출 능력, 보급성(대중성)

현지경연(50점) : 맛, 조리기술, 요리로의 상품화 가능성

나. 식품위생법에 위배되는 물질이 발견되거나 의심이 생겼을 경우,          경연물의 규격이 위반된 작품은 심사에서 제외할 수 있다.

다. 심사에 있어 동점, 기타의 사정에 의하여 판정이 불가능 할 때는        심사위원들의 협의에 의한다.

라. 심사에 관한 사항은 공표하는 것을 제외하고 심사위원들은 그 기밀을         유지 해야한다

마. 출품자는 심사결과에 대하여 이의를 제기 할 수 없다.

시상내역

종별	내 역	입상자	상금	시상	비고
대상	문화체육관관광부 장관상	1	100만원	3월19일 13:00
최우수상	광양매화문화축제위원장상	1	50만원
우수상	광양매화문화축제위원장상	1	30만원
참가상	광양매화문화축제위원장상	7	20만원

※참가자 보상금 : 300,000

참가자 경연 규정

경 연 참 가 규 정

※ 이규정은 참가신청서를 제출하기 전에 읽어야 한다.

1. 총  칙

가. 경연에 관한 일반사항은 본 규정이 정하는 바에 따른다.

나. 경연된 제품에 대하여 보호관리의 의무를 가지나, 불의의 사고에 대한 손해에

대해서는 그 책임을 지지 않는다.

2. 경진신청 및 접수

가. 경진희망자는 신청서와 출품요리 레시피를 제출하여야 한다.

나. 출품신청은 2016년 3월 7일(월)까지 접수 한다.

※ 내방접수는 근무시간 중에 한함.

다. 신청방법 : 방문, 인터넷, 우편접수(단 당일 도착 분)

3. 부문 및 규격

가. 부문구분 없음

나. 경연출품작 규격

○ 전시면적 50 × 50㎝ 이내에 전시 가능한 크기이어야 한다.

○ 식품에 사용하는 원재료 및 색소, 향료 등은 보건복지가족부 고시 규정 허

용된 첨가물만 사용하여야 하며 이외의 첨가물이나 불순물 등의 대체사용이         적발될 시에는 심사위원회에서 실격처리 할 수 있다.

4. 경연수량 : 경연자 1팀당(2명 이내) 경연수량은 2작품에 한한다.

5. 경연대회 참가 및 전시

가. 경연작품의 소유권과 저작권은 광양시에 있다.

※ 요리와 직접 관련이 없는 것은 제외

나. 경연자는 지정하는 시간 내에 경연 장소에 도착하여야 한다.

※ 조리과정에 대해 설명 할 수 있어야 한다.

※ 경연작의 전시용 소품 활용 가능

다. 경연신청 시 제출한 레시피와 동일한 경연물을 제출하여야 하며, 불일치

할 경우 실격처리 한다.

라. 주최 측에 서류통보 없이 결시하는 자는 다음해 경연대회 신청 시 제외된다.

마. 경연출품 물품(전시품 포함)은 경연용 탁자에 마감시간까지 제출하여야 하며

대회본부의 허락 없이 철수할 수 없다.

※ 심사용 시식 경연물은 별도 제출

바. 경연작품은 출품자에게 반환하지 않는 것을 원칙으로 하며 3. 19일 전시장에

전시한다. 그릇, 전시소품 등이 고가인 경우 전시기간이 끝난 후 주최자와 협의

사. 주최 측은 전시경연이 끝난 요리에 대해 사진 등을 요구할 권리가 있으며 주최자의      승인 없이 요리에 관한 어떤 출판이나 복사 등을 할 수가 없다.

아. 본 규칙과 규정을 위반하는 참가자는 실격될 수 있으며 심사결과에 대해서는        이의를 제기할 수 없다.

주요행사 일정표

구 분	시 간	장 소	주 요 내 용
팜 파티 및 농장홍보	09:00∼17:00	향토음식관 앞 매실음식 경연대회장	농가 농산물 홍보 및 매실 활용 제품 홍보
음식 전시	10:00∼16:00		매실활용 농가개발 음식 전시
음식 시식	14:00∼16:00		농가 개발음식 시식(시식권 구매)
매실 음료 평가	10:00∼16:00		매실청과 발효액 브랜딩음료의 시식 평가

끝.