2015 광양매실음식 경연대회 계획

1. 대회개요 및 일정

1) 개  요

○ 슬 로 건 : 봄 매화, 여름매실로 우리함께 힐링 합시다.

○ 일    시 : 2015년 3월 15일(일) 10:00 ~ 17:00

○ 장    소 : 광양매화문화축제장 매화문화관 앞 야외무대

(광양시 다압면 도사리 매화마을)

○ 참가대상 : 10개팀, 광양시 농업인, 연령제한 없음

※ 1팀 구성은 2명 이내로 구성

○ 경연주제 : 광양매실을 주제로 한 개발음식 1팀당 2작품

○ 주    최 : 광양시

○ 주    관 : 광양매화문화축제진위원회, 광양시우리음식연구회

2) 추진일정

○ 참가신청 : 2015. 2. 24(화) ~ 3. 6.(금)

○ 1차 심사발표 : 2015. 3. 9(월) 광양시 인터넷 홈페이지 게시

※ 신청량이 10명 이내일 경우 1차 심사를 하지 않음.

○ 전시경연 : 2015. 3. 15(일)

- 전시 : 2015. 3. 15. 10:00 ~ 13:30

- 심사결과 및 시상식 : 2015. 3. 15(일) 13:30 ~

3) 신청 및 접수

○ 신청기간 : 2015. 3. 6.(금)까지

○ 신청방법 : 내방 및 우편등기, E-mail 이용(당일 도착분)

- 우편 : 마감일 마감시간까지 도착한 원서만 인정

- E-mail : 파일명에 참가자 이름을 포함하여 송부

○ 신청서류 : 참가신청서, 레시피(사진포함)

※ 신청서류 서식은 광양시 홈페이지(http://www.gwangyang.go.kr)         공지사항에 게시

○ 접수처(문의 : 061-797-3556, 3324)

주  소 : (우)545-808  전라남도 광양시 광양읍 인덕로 1100

광양시농업기술센터 농산물마케팅과 생활자원팀

E-mail : hanbith99@korea.kr

4) 전시경연

○ 일시 : 2015. 3. 15(일)

- 전시 : 2015. 3. 15. 10:00 ~ 13:30

- 심사결과 및 시상식 : 2015. 3. 15(일) 13:30~

○ 장소 : 광양매화문화축제장 매화문화관 앞 야외부스

○ 세부추진내용

◦전시대 규격 : 50㎝ × 50㎝

◦전시작품 : 1인당 2점 기준

◦전시경연방법

① 광양시 생산 농산물과 광양매실․매화 주제 개발음식

완성품을 3월 14일 오전 10:00시까지 광양매화축제 매화문화관

(광양매실향토음식관) 출품작 진열대에 전시

② 심사용 심사위원 시식용 음식 : 1접시(15cm이내) 제출

③ 농장파티용 시식음식 : 400명 시식용 제출

5) 팜파티 및 시식회

○ 일시 : 2015. 3. 15.(일)

○ 장소 : 광양매화문화축제장 매화문화관 앞 야외부스

○ 세부추진내용

◦경연대회 참가자 농장별 농산물 전시 홍보 : 10:00~17:00

- 운영자 : 농장주(부스 설치 : 10개소)

- 농장별 농산물(상품포장)전시 홍보

◦시식회 : 10:00 ~ 13:30

- 운영자 : 우리음식연구회

- 시식음식 : 20종

- 농가개발음식 시식회 참가 쿠폰 발행(1매 3,000원)

※쿠폰발행 수익금 전액 사랑나눔복지재단 성금으로 기탁

6) 매실 브랜딩 음료 시음 평가대 설치 운영

○ 일시 : 2015. 3. 15.(일) 10:00 ~ 13:30

○ 장소 : 광양매화문화축제장 매화문화관

○ 평가시식음료 : 5종(매실음료, 매실혼합음료 4종)

○ 평가법 : 불특정다수의 시음 후 스티커 붙이기 평가

▶ 요리경연대회 프로그램 : 3월 15일(일요일)

구 분	시 간	내 용
안내 및 접수	08:30 ~ 09:00	참가자 접수등록 및 행사 규정집 수령
진열대 셋팅	09:00 ~ 10:00	참가자 전시작품 셋팅
심사규정 안내	10:00 ~ 10:20	심사위원단 소개 및 평가기준 안내
전시 심사	10:00 ~ 11:00	- 심사위원의 작품심사
시식회	10:00 ~ 13:30	매실음식 시식회(20종)
매실음료 시음	10:00 ~ 13:30	매실음료 시음 평가(5종)
시상식	13:30 ~	심사결과 발표 및 시상식

※ 본 프로그램은 행사진행 과정 중에 변경 될 수 있음

2. 심사규정

1) 총 칙

경연작품 심사와 포상의 공정성과 원활한 운영을 위하여 경연작 심      사위원회를 구성하며 심사방법, 포상 등을 규정한다.

2) 심사위원회의 구성 및 운영

가. 심사위원회는 학계, 조리 관련 전문가 및 식견이 있는 인사 중에서         구성한다.

나. 심사위원장은 심사위원회를 대표하며, 위원회를 총괄한다.

다. 심사위원은 심사를 받을 목적으로 작품을 출품할 수 없다

(단 찬조출품은 가능함)

라. 심사위원은 위원장 1명을 포함하여 6명 내외로 한다.

3) 심사규정

가. 심사기준

○ 전시경연(50점) : 창의성, 부스연출 능력, 보급성(대중성)

○ 현지경연(50점) : 맛, 조리기술, 요리로의 상품화 가능성

나. 식품위생법에 위배되는 물질이 발견되거나 의심이 생겼을 경우,          경연물의 규격이 위반된 작품은 심사에서 제외할 수 있다.

다. 심사에 있어 동점, 기타의 사정에 의하여 판정이 불가능 할 때는        심사위원들의 협의에 의한다.

라. 심사에 관한 사항은 공표하는 것을 제외하고 심사위원들은 그 기밀을         유지 해야한다

마. 출품자는 심사결과에 대하여 이의를 제기 할 수 없다.

3. 시상내역

종별	내 역	입상자	상금	시상	비고
대상	문화체육관관광부 장관상	1	100만원	3월15일 13:30	※참가자 보상금: 400,000
최우수상	광양매화문화축제위원장상	1	50만원
우수상	광양매화문화축제위원장상	1	30만원
참가상	광양매화문화축제위원장상	7	20만원

※ 시상훈격은 추진 중으로 달라질 수 있음

4. 참가자 경연 규정

경 연 참 가 규 정

※ 이규정은 참가신청서를 제출하기 전에 읽어야 한다.

1. 총  칙

가. 경연에 관한 일반사항은 본 규정이 정하는 바에 따른다.

나. 경연된 제품에 대하여 보호관리의 의무를 가지나, 불의의 사고에 대한 손해에

대해서는 그 책임을 지지 않는다.

2. 경진신청 및 접수

가. 경진희망자는 신청서와 출품요리 레시피를 제출하여야 한다.

나. 출품신청은 2015년 3월 9일(월)까지 접수 한다.

※ 내방접수는 근무시간 중에 한함.

다. 신청방법 : 방문, 인터넷, 우편접수(단 당일 도착 분)

3. 부문 및 규격

가. 부문구분 없음

나. 경연출품작 규격

○ 전시면적 50 × 50㎝ 이내에 전시 가능한 크기이어야 한다.

○ 식품에 사용하는 원재료 및 색소, 향료 등은 보건복지가족부 고시 규정 허

용된 첨가물만 사용하여야 하며 이외의 첨가물이나 불순물 등의 대체사용이       적발될 시에는 심사위원회에서 실격처리 할 수 있다.

4. 경연수량 : 경연자 1팀당(2명 이내) 경연수량은 2작품에 한한다.

5. 경연대회 참가 및 전시

가. 경연작품의 소유권과 저작권은 광양시에 있다.

※ 요리와 직접 관련이 없는 것은 제외

나. 경연자는 지정하는 시간 내에 경연 장소에 도착하여야 한다.

※ 조리과정에 대해 설명 할 수 있어야 한다.

※ 경연작의 전시용 소품 활용 가능

다. 경연신청 시 제출한 레시피와 동일한 경연물을 제출하여야 하며, 불일치 할      경우 실격처리 한다.

라. 주최 측에 서류통보 없이 결시하는 자는 다음해 경연대회 신청 시 제외된다.

마. 경연출품 물품(전시품 포함)은 경연용 탁자에 마감시간까지 제출하여야 하며

대회본부의 허락 없이 철수할 수 없다.

※ 심사용 시식 경연물은 별도 제출

바. 경연작품은 출품자에게 반환하지 않는 것을 원칙으로 하며 3. 15일 전시장에 전시한다. 그릇, 전시소품 등이 고가인 경우 전시기간이 끝난 후 주최자와 협의

사. 주최측은 전시경연이 끝난 요리에 대해 사진 등을 요구할 권리가 있으며 주최자의  승인 없이 요리에 관한 어떤 출판이나 복사 등을 할 수가 없다.

아. 본 규칙과 규정을 위반하는 참가자는 실격될 수 있으며 심사결과에 대해서는      이의를 제기할 수 없다.