국립농산물품질관리원 고시 제2014 - 53호

농산물표준규격

매  실

[규격번호 : 1061]

Ⅰ. 적용 범위

본 규격은 국내에서 생산되어 신선한 상태로 유통되는 매실에 적용하며, 가공용 또는 수출용에는 적용하지 않는다.

Ⅱ. 등급 규격

1. 특

① 낱개의 고르기 : 별도로 정하는 크기 구분표 [표 1]에서 무게 또는 지름이 다른 것이 5% 이하인 것

② 무게 : 별도로 정하는 크기 구분표 [표 1]에서 「L」인 것

③ 숙도 : 과육의 숙도가 적당하고 손으로 만져 단단한 것

④ 중결점과 : 없는 것

⑤ 경결점과 : 3% 이하인 것

2. 상

① 낱개의 고르기 : 별도로 정하는 크기 구분표 [표 1]에서 무게 또는 지름이 다른 것이 10% 이하인 것

② 무게 : 별도로 정하는 크기 구분표 [표 1]에서 「2L」,「L」,「M」인 것

③ 숙도 : 과육의 숙도가 적당하고 손으로 만져 단단한 것

④ 중결점과 : 없는 것

⑤ 경결점과 : 5% 이하인 것

3. 보통

① 낱개의 고르기 : 특ㆍ상에 미달하는 것

② 무게 : 적용하지 않음

③ 숙도 : 특ㆍ상에 미달하는 것

④ 중결점과 : 5% 이하인 것(부패ㆍ변질과는 포함할 수 없음)

⑤ 경결점과 : 20% 이하인 것

< 용어의 정의 >

① 숙도가 적당하다는 것은 과피가 황변되거나, 과육이 연화되기 이전을 말한다.

② 중결점과는 다음의 것을 말한다.

㉠ 이품종과 : 품종이 다른 것

㉡ 부패, 변질과 : 과육이 부패 또는 변질된 것

㉢ 과숙과 : 경도, 색택으로 보아 성숙이 지나친 것

㉣ 병충해과 : 검은별무늬병(흑성병), 균핵병, 큰무늬병(반문병), 깍지벌레 등의 피해가 두드러진 것

㉤ 상해과 : 열상, 자상, 압상 등이 있는 것. 다만, 경미한 것은 제외한다.

㉥ 모양 : 모양이 심히 불량한 것

㉦ 기타 : 경결점과에 속하는 사항으로 그 피해가 현저한 것

③ 경결점과는 다음의 것을 말한다.

㉠ 품종 고유의 모양이 아닌 것

㉡ 경미한 녹, 일소, 약해, 생리장해 등으로 외관이 떨어지는 것

㉢ 미숙과 : 성숙이 덜된 것

㉣ 병해충의 피해가 과피에 그친 것

㉤ 경미한 찰상 등 중결점과에 속하지 않는 상처가 있는 것

㉥ 기타 결점의 정도가 경미한 것

[표 1] 크기 구분

호칭 구분	2L	L	M	S	2S
1개의 무게(g)	25 이상	20 이상 25 미만	15 이상 20 미만	10 이상 15 미만	10 미만
1개의 지름(mm)	36 이상	33 이상 36 미만	30 이상 33 미만	27 이상 30 미만	27 미만