2014 순천의 맛!음식경연대회 신청서(음식점부)

참 가 자 1 * 대 표 자	사진			이 름						생년월일
				음식점명
				음식점주소
	전화	음식점							휴대폰
		자택							E-mail
참 가 자 2	이 름						생년월일
	음식점명
	음식점 주소
	전화	음식점						휴대폰
		자택						E-mail
추천자			장 (인) ※ 음식점 영업주 - 소속 성명 연락처

■ 신청시 유의사항

1. 신청서, 레시피, 재직증명서는 E-mail로 보내고, 제출용 레시피는 경연 당일 날 출력된 레시피를 준비한다.(신청전 반드시 본대회 규정집 필독요)

2. E-mail로 신청할 시, 파일명에 참가자 이름을 포함하여 다른 신청서와 혼동되지 않도록 한다.(파일명을 바꾸지 않을 시 접수 안됨)

ex)홍길동이 일반(음식점)부문에 참가할 경우 : 음식점개인-홍길동

3. 참가신청서·영업신고증 ․ 재직증명서는 이메일 발송시 스캔하여 발송하고 행사 참가시 원본 지참

■ 순천의 맛! 음식경연대회

(540-949) 전남 순천시 중앙로232

순천시 보건소 보건위생과(식품위생담당)

TEL : 061)749-6844

E-mail : park9284@korea.kr

2014 순천의 맛! 요리경연대회 표준 조리법

영문메뉴명
한글메뉴명
완성사진								사용 조리기구(자세히 기재)
								조리시간		분
								조리포인트(주의사항)
음식의 원가			원			판매 예상 금액			원
재료	재료명		투입량	단위	재료명	투입량	단위	재료명			투입량	단위
조리방법
작품설명

개인정보 수집·이용 동의서

1. 개인정보의 수집· 이용 목적

‘2014 순천의 맛!! 음식경연대회’ 참가자 선정 및 데이터화 등 업무에 필요한

개인정보를 수집하고 이용하고자 함.

2. 수집하려는 개인정보의 항목

가. 일반정보 - 이름, 생년월일, 주소, 팀명 등

나. 통신정보 - 전자우편, 휴대연락처 등

다. 기타정보 - 작품설명 및 사진 등

3. 개인정보의 보유 및 이용기간

동의일로부터 본소 문서보존기간에 의함

「개인정보보호법」및 동법 시행령, 시행규칙에 의거 본인의 개인정보를

위와 같이 수집·이용하도록 하는데 동의하십니까?

□ 동의함        □ 동의하지 않음

※ 개인정보 수집 및 이용에 동의하지 않는 경우에는 참가자 선정이

불가능합니다.

2014년      월      일

성명 :               (인)

순천시장 귀하

□ 음식경연대회 현장경연 참가 규정 - 음식점부

경연가이드라인

1. 신청자격은 순천시 관내 음식점 경영자 또는 종사자라면 누구나 참여할 수 있다. 신청시 영업주 또는 재직을 증명할 수 있는 서류를 참가서와 함께 제출하여야 한다.(예: 영업신고증, 재직증명서)

2. 1음식점 당 참가팀은 1팀으로 원칙으로 하며 팀 미충원 시 선착순에 의해 참가 할 수 있다.

3. 작품전시 세팅은 작품 완료 후 만든 작품을 접시에 담아 작품대에 세팅한다. 경연시간은 90분이며, 미리 제출한 신청서 및 레시피의 내용과 상이할 경우 감점 처리한다.

4. 완성된 음식을 전시하는 전시대(750×750㎜)에 작품 장식은 본인이 준비하여야 하며, 테이블 디스플레이는 행사 주최측에서 준비한다.

5. 경연장에는 조리대(1개), 부르스타(1개), 바람막이(1개), 작품전시대 외에는 제공되지 않으며 조리에 필요한 기구는 본인이 준비한다.

6. 대회에 참가하는 팀은 1~3명이 1팀을 기본으로 한다.(4인 이상은 불가)

7. 경연대회 시 사전 조리 허용범위는 다음과 같다.

- 주재료는 순천지역 순천지역에서 생산되는 식재료를 사용하되 모든 재료는 개인별로 준비(양념류 등 포함)

- 준비재료는 식품위생법의 규정에 적합한 재료라면 어떤 재료라도 가능하고 재품에 사용한 재료는 식품의약품안전처 고시에 규정된 원료 및 색소, 향신료 등 허용되는 첨가물만 사용한다.

- 재료의 세척, 기본 손질, 건조 재료의 불림, 나물류 데침 등 시간이 많이 걸리는 부분은 사전에 준비가 가능하며 출품작의 조리는 현장에서 진행되어야 한다.

- 육류, 가금류, 생선, 해산물은 사전에 밑 손질, 트리밍 (Trimming)해서 지참하는 것은 가능하다.

- 사전전시용 외 경연대회에 출품할 완성작품을 만들어 오는 것은 실격처리 한다.

8. 참가자는 정해진 양식에 따라 출품작의 신청서(출품작 사진 포함), 레시피와 재직증명서를 접수시 제출하여야 한다.

9. 출품하는 작품의 설명을 위한 게시물은 각 참가자가 직접 준비하여야 한다.

(음식명 팻말은 주최측에서 준비함)

10. 심사가 진행되는 동안 특정 음식점명이나 로고를 드러내는 것은 금지되어 있으며, 참가자들은 지정된(검정색 바지, 흰색상의, 흰색 위생모, 머플러 색상은 자유)의상을 착용하여야 한다.

11. 본선 참가자는 전시용 작품을 미리 준비하여 경연 시작전에 전시하고, 현장에서 조리한 작품은 시간내에 완성하여 심사위원 평가를 위하여 제출한다.

12. 모든 출품작은 심사위원 시식용 1인분과, 50인 현장시민 심사위원이 시식 가능한 충분한 양을 준비하여 50명 시민평가단이 시식·평가 할 수 있도록 제출하여야 한다.

13. 경연 참가자 개인 소지품의 파손이나 분실에 대해 주최측은 책임을 지지 않는다.

14. 작품 전시에 필요한 재료와 접시는 참가자 개인이 준비하여야 한다.

15. 경연을 끝내고 돌아간 후의 경연장 뒤처리 상태 또한 심사기준에 반영된다.

16. 정해진 시간 내에 경연장에 도착하지 않은 참가자는 실격처리 한다.

17. 모든 작품은 반드시 먹을 수 있는 재료를 사용하여야 한다.

18. 전시대에 전시된 완성작품은 별도의 지시가 있을 때 까지 철거할 수 없다.

19. 참가팀은 심사위원의 최종결정에 따라야 하며 심사에 대한 어떠한 항의 또는 이의신청도 허용되지 않는다.

20. 본 규칙과 규정을 위반하는 참가자는 실격이 될 수 있다.

21. 대회 주최측은 상황에 따라 본 대회 규정을 수정하거나 추가할 수 있다.

22. 레시피의 저작권은 대회 주최측이 소유한다.

《순천지역에서 생산되는 식재료》

갈대, 감, 계란, 고구마, 고들빼기, 고추, 곶감, 꼬막, 녹차잎, 느타리버섯, 대갱이, 도라지, 돼지고기, 들깨, 매실, 무, 미나리, 배, 복숭아, 새송이버섯, 쇠고기, 쌀, 오이, 인삼, 짱뚱어, 참다래, 취, 칠게, 토종갓, 표고버섯, 풋고추, 함초