접수번호 제      호

제17회 광양국제매화문화축제 전국 매실음식경연대회 참가신청서
인적사항	성 명	/
	생년월일	(만 세)		성별		남 ․ 여
		(만 세)				남 ․ 여
	주 소	(주민등록상 주소와 우편번호 기재)
	소 속	(학교명, 학원명, 개인 등으로 소속을 구분하여 기록)
연락처	자택전화		핸드폰
	E - mail	/
계좌정보		은행(예금주: )(예금주명은 출품자 이름과 동일해야 함) 계좌번호 :
상기 본인은 제17회 광양국제매화문화축제 전국 매실음식경연대회에 참가 신청합니다. 2014 년 월 일 (신청인대표) 성명 : (인) ※ 출품음식에 대한 저작권은 주최측에 있습니다.

※ 첨부서류

① 참가자 사진 1매 ② 신분증사본 ③ 출품 음식 조리방법 설명서(양식별첨)각 1부.

※ 참가자가 2명일 경우 줄을 구분하여 기재

요 리 방 법 설 명 서
요 리 명	(음식의 명칭을 선정하여 기록)
재료량 (4인 기준)	(사용재료를 기록하고 배합비율을 기록(심사에 반영되므로 정확하게 기재) ○ 원재료 : ○ 부재료 :
요리방법	(원료선별, 손질, 혼합, 조리공정을 세세히 기록) 1. 2. 3. 4. 5. 6.
요리의 특징 설명	○

제17회 광양국제매화문화축제

전국 매실음식경연대회

대 회 규 정

1. 본 대회는 전국을 대상으로 하는 대회로 참가대상에 제한이 없으며, 1차 서류심사를 통과한 20팀(팀별 2인 이하)이  본선에 진출한다.  참가자는 참가신청서와 조리 레시피, 신분증 사본을 제출하여야 한다.

단, 참가신청서의 제출은 참가규정에 동의함을 의미하므로, 참가자는 신청서 제출      전에 본 참가 규정을 숙지해야 한다.

2. 각 참가자는 경연 일시를 준수하여 경연시간 전에 도구 점검 및 조리작업 준비를 마쳐야 한다.

- 모든 출품 요리는 사전에 조리 및 가공이 되지 않아야 한다.

- 정해진 시간 내에 대회 행사장에 도착하지 않은 참가자는 실격처리 한다.

3. 본 대회의 참가부문은 광양 특산물인 청매실을 이용한 주제요리 1종으로 한다.

4. 경연시간은 60분이며, 사전 제출한 참가신청서 및 조리 레시피의 내용과 같아야 한다.

5. 경연대회의 기본집기는 다음과 같다.

- 기본집기 : 조리용 테이블(1800*900mm), 야외용 가스렌지 1개, 바람막이 1개, 생수2리터 2병, 부탄가스 2개

6. 참가자 전원은 위생복(또는 앞치마)과 위생모를 갖춰야 하며, 기본집기를 제외한      요리재료와 식기 및 공간연출 재료 등은  직접 휴대하여야 한다.

7. 참가자 전원은 디스플레이 음식과 심사에 필요한 시식용 1점을 제출한다.

8. 참가자는 전시 및 경연이 끝난 후 작품의 철거까지를 책임으로 한다.

- 참가자들의 전시품, 장비, 개인소품의 손상이나 분실에 대해서는 본인의 책임으로 한다.

9. 참가자는 경연 중 자리를 이탈할 수 없으며 경연조리중 타인의 도움을 받을 수 없다.

- 모든 참가자는 본인 확인에 필요한 신분증을 제시해야 한다.

10. 심사 및 채점 기준은 심사 기준표에 의거 공정하게 평가하며, 참가자는 심사결과에 대하여 항의나 이의를 제기할 수 없다.

11. 본 규정을 위반한 참가자는 실격 처리될 수 있으며 주최 측은 상황에 따라 규정을      수정 또는 추가할 수 있다.

12. 본 대회 본선 출품작의 소유권과 저작권은 주최측에 있다.

심 사 규 정

1. 운영방향

1) 경연대회 심사는 심사위원회에서 모든 것을 결정하여 집행한다.

2) 본선 대회는 1차 서류심사를 통과한 20팀을 선정하여 본 대회를 개최한다.

3) 심사위원회는 학계, 조리 전문가 등 10명이내로 구성한다.

2. 심사 및 시상

1) 수상출품작 선정방향은 향후 외식부문 및 음식의 부가가치 창출이 가능한  간식품목으로 한다.

2) 광양의 대표 특산물인 청매실의 우수성을 널리 홍보하고, 새로운 조리법을 통해 대중성을 고려한 현대 식생활 문화의  반영으로 활용 가능성이 높은 품목으로 한다.

3) 주재료의 고유성을 살리면서 기성 요리보다 새로운 부재료와 맛의 조화로 창의성이         높이 부여된 품목으로 한다.

4) 심사는 서류심사, 본선으로 나누어 진행한다.

5) 심사시 평가를 위하여 시식을 할 수 있도록 심사위원용 및 전시용을 함께 제출         하여야 한다.

6) 경연이 끝난 후의 경연장 뒤처리 상태 또한 심사기준에 반영된다.